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開火鍋店如何優(yōu)雅的發(fā)“吃”?不會?那朝天門火鍋教你好了

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2019-03-07 10:23:19 來源: 全球加盟網(wǎng) 有905人參與
  • 經(jīng)營范圍:火鍋店
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:20~50
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

分享食物是一件很幸福的事情。為什么這么說呢?一次成功的發(fā)“吃”能“分享者正向激勵,也能給觀看者帶來愉悅感。不過,由于分享時間/頻率、食材選擇、圖片拍攝以及修飾不當(dāng),稍有不慎就可能成為惹人討厭的“炫吃”狂魔。

所以,關(guān)于秀“吃”這件事,今天朝天門火鍋致力于與美食愛找者/火鍋加盟店開店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者討論以下問題:

發(fā)吃應(yīng)該發(fā)什么?換句話說,人們討厭看到什么,喜歡看到什么?

選好食物后,如何讓照片更好看?

以及,如何分享食物才顯得優(yōu)雅?

因此,為了緩解人民日益增長的發(fā)“吃”需要跟落后發(fā)“吃”技術(shù)之間的巨大矛盾,朝天門火鍋根據(jù)多年開店經(jīng)驗,依舊對ins、朋友圈、愛廚房等發(fā)吃陣地?zé)衢T食物照片,精心研究了一份發(fā)“吃”指南,請及時收藏并假裝不經(jīng)意轉(zhuǎn)發(fā)的那些關(guān)于發(fā)“吃”失手的朋友。當(dāng)然,對于那些開店創(chuàng)業(yè)中,不知如何分享經(jīng)營者:

首先,發(fā)吃不是打卡,用不著每天準(zhǔn)備準(zhǔn)點報道。

特別是,在沒有不可抗外力因素驅(qū)使(像是你媽拿到逼你發(fā),或你老板拿槍指著你的頭),就不要日復(fù)一日,每餐播報吃了啥,可以吃啥這種問題,套用一句名言“誰不知道天天吃三頓”。摒棄“四海之內(nèi)皆你媽”的原則,也要稍微顧及一下他人被霸屏的感受。

其次,不發(fā)什么?

那種每個店面都有,大家也能隨便吃到的東西,比如豆角、小白菜之類的,不發(fā);

傳遞一種“我好孤獨、我好慘啊,快來幫幫我”情緒的食物,甚至顏值較低的擺盤什么的,少發(fā);

類似黑暗料理的菜品不經(jīng)意發(fā)一兩次,可能會引來一定的關(guān)注度,但發(fā)上七八次,就只能說明發(fā)的人十分愚蠢了。

第三,拍照留白

根據(jù)朝天門火鍋經(jīng)驗,留白,一般來說食物比例不要超過盤子面積的40%時,會較為美觀。當(dāng)非常想凸顯食物時,可選擇白墻為背景;如果有空的情況下,發(fā)圖時可以自己摳圖配文字。

第四,色彩

尊重三色原則,恰當(dāng)使用紅黃綠食材進行點綴。比如,在冒著冷氣的霜降肥牛上,放上幾朵西南花點綴,手邊常備圣女果或青紅花椒等小點綴。

第五,打光

通常,食物的打光有兩個技巧,即在能用充足自然光的情況下就采用自然光,當(dāng)自然光不足的情況下,再考慮采用抽油機打光以及微波爐打光。但要注意是慎用閃光燈食物。

第六,背景

快速提升食物品格的方式有許多,但不限于在一般人叫不出名字的海邊、沙漠,或其他多姿多彩的大自然風(fēng)光下拍照。

第七,小心機法則

其實,好看的照片有跡可循,這里,朝天門火鍋也總結(jié)了一些小心機:

1、錯落有致原則:看似隨意實際又不隨意的撒上一些小東西在餐盤里進行點綴,營造食物氛圍。

2、俯拍法則:菜品數(shù)量眾多時,可采用俯拍法則。當(dāng)然,大庭廣眾之下,千萬就別站在凳子上拍了。

3、局部放大原則:想要食物顯得有人,就得記住局部放大原則,比如每一個花、胡椒、其他原輔材料都要看得分明才對。

4、速度法則:一切帶冰的東西在拍攝時要講究速度,特別像是冰川鵝腸、屠場毛肚等菜品,要拍出冷氣才像樣。

5、背景虛化法則:這個法則的精髓在于,拍“吃”時,要達到除了吃,白茫茫大地真干凈的結(jié)果為奮斗目標(biāo)。

6、一口法則:《舌尖上的》法則是不管吃面還是喝湯甚至吃菜都要夾起一口拍照,這也可以是火鍋店分享食物時可以采取的方法。

7、半成品法則:關(guān)于食物拍照技巧上,有一個可采取的大招叫做“半成品”法則。其方法就是鼓勵大眾曬一些半成品,比如鍋底半開未開正咕嘟冒泡的火鍋,這樣才能顯得撩人。

8、不拍擦桌子法則:想要拍出更好看的照片,就要本著不怕“臟、累”的探索精神,畢竟好吃的食物,擺盤很關(guān)鍵。

吶,在上面的事情都做好了,剩下的事情就教給濾鏡吧,懶人拍食物可以順手使用iPhone自帶濾鏡之鉻黃,如果實在是對食物質(zhì)感有執(zhí)著追求,就可使用VSCOfilm5濾鏡,這對拯救食物拍照很重要。另外,發(fā)“吃”還可以搭上一些調(diào)味品,比如配文或是小視頻,但要注意的是,配文建議不要超過20個字,針對市面上超流行的兩種配文方式,朝天門火鍋想說雞湯請別發(fā),也不要盲目堆砌有檔次食材,這樣容易給看客一種用力過猛又底氣不足的感覺。

不過,要謹(jǐn)記的一點是,照片發(fā)的不是吃,而是美好生活。有時候,優(yōu)雅的發(fā)“吃”不是以集贊為目的,也不是作為店面經(jīng)營中招攬顧客的手段,而是一種幸福感的分享,還是一種表達的情感紐帶。

總之,在朝天門火鍋開店的這些年,除了好吃味道,吸引人未必就沒有這些優(yōu)雅的“吃”照。

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