千絲土豆，是重慶火鍋菜品，非常受歡迎，口感獨特，今天，大家就和小朝哥一起，來了解一下這道千絲土豆。

一、土豆的營養(yǎng)價值

土豆質(zhì)地細嫩，口感脆爽，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素及鈣鉀等微量元素，易于消化吸收，含有大量的淀粉，以及蛋白質(zhì)b族維生素，維生素c等，能夠和中養(yǎng)胃健脾，含有大量的膳食纖維，能夠排泄代謝，土豆還是碳水，能夠降糖、降脂、美容養(yǎng)顏。

二、怎樣挑選土豆

1、看外觀，選擇表面光滑、沒有太多凹凸痕跡的土豆，這樣的土豆新鮮，不要選擇表皮有過多黑斑或長芽的土豆，已經(jīng)不新鮮，可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

2、掂重量，選擇較重的土豆，這樣的土豆水分充足，口感更佳。

3、看顏色，顏色較淺的土豆，淀粉含量較少，口感更脆，而顏色較深的土豆，淀粉含量較多，口感更軟。

4、看形狀，選擇形狀相對規(guī)整的土豆，這樣的土豆更容易削皮和烹飪。

5、聞味道，新鮮土豆有淡淡的泥土香味，如果有異味或者發(fā)霉的味道，那么這個土豆已經(jīng)變質(zhì)了。

三、怎樣制作千絲土豆

制作千絲土豆很簡單，先將土豆洗干凈，再用專業(yè)的機器，將土豆切成細絲，然后放在涼水里備用，防止氧化，擺盤時撈出即可。

四、千絲土豆煮火鍋

千絲土豆，在火鍋中煮熟后，吸滿麻辣鮮香的湯汁，口感脆爽鮮美，令人回味無窮，配上重慶火鍋的蘸料，更有風(fēng)味。

重慶火鍋菜品，千絲土豆是一道非常美味、營養(yǎng)豐富的特色菜品，口感鮮美，大家都很喜愛它。