有一道火鍋素菜，備受男女老少的歡迎，那就是豆皮，無論是煮清湯，還是煮紅湯，都很美味，而且，豆皮營養(yǎng)價值極高，富含蛋白質(zhì)，對人體很好，今天，小朝哥來和各位聊一聊火鍋豆皮。

一、豆皮的營養(yǎng)價值

豆?jié){煮沸，表面凝固薄膜，就是豆皮，豆皮含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵、鈣、磷、鎂等，多種營養(yǎng)元素，可以降膽 固 醇、強(qiáng)健骨骼，豆皮還含有多種維生素，黃酮類物質(zhì)，植物纖維，這些物質(zhì)可以清理血液中的膽固 醇，兒童用豆皮燙火鍋吃，可提高免疫力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展，而且豆皮極易消化。

二、怎么挑選豆皮

看顏色，豆皮的顏色，應(yīng)該自然微黃，如果過于死白，有可能添加了漂白劑，不建議大家選購。

聞氣味，把豆皮靠近鼻子，聞一聞，可以聞到少許豆香氣，如果有刺激的怪味就別購買，是加了化學(xué)用料。

看韌性，好的豆皮，有韌性，用手掰一下，也不會輕易碎裂，放置過久的豆皮，過于脆弱，失去了油脂和水分，用手一掰，容易斷裂，這種就不要購買了。

三、豆皮煮火鍋

說到zui快能吃的下火鍋食材，豆腐皮一定榜上有名，豆皮燙火鍋，在滾燙的鍋底里，一般只需要幾分鐘就可以，等豆腐皮變軟，顏色變白以后，蘸上香油碟，就可以吃了，建議不要煮太久，不然會豆皮變得爛軟。

小伙伴們，還等什么，約上三五朋友，去火鍋店，點(diǎn)上一份美味又營養(yǎng)的豆皮吧。