對食客來說，一盤美食擺到標(biāo)簽，擺盤、色澤和氣味，再加上花里胡哨的外在就好比拆禮物時的包裝紙，吃一口靠譜才是吃貨靈魂的歸宿。

說起來，定局重慶的朝天門火鍋對食物一開始的印象就來自于家鄉(xiāng)，長江與嘉陵江交匯處，被譽為重慶火鍋發(fā)源之地的朝天門碼頭，船工做得食物和兩岸大人、小孩嗦火鍋的聲音。那聲音悠長清遠(yuǎn)，也像是烙印一樣深刻于他記憶深處，以火鍋十大品牌、重慶市有名商標(biāo)的身份和藝術(shù)相濡以沫近百年之后，她決定放下“執(zhí)念”，以分享的方式，將這份記憶翻騰出來，換一種方式表達(dá)它對“食物”的體會。

美食是他在藝術(shù)上的延伸，而絕非冒險

朝天門火鍋對此鄭重其事，并將這些箴言應(yīng)用到了實踐中。

一家地道的重慶火鍋店應(yīng)該是什么樣？于朝天門火鍋而言不僅是記憶，也是一種溝通方式，畢竟是讓這食物讓所有人不約而同的發(fā)出“嗦”聲——也只有盡心烹制、覆蓋全面的特質(zhì)重慶美食才有這種輕快順滑。

跟安靜優(yōu)雅的西餐，或者精致豐盛的中餐不同，火鍋是一種十分接地氣的食物，朝天門火鍋為此不斷錘煉，并探索甚至延伸，在原味老火鍋的基礎(chǔ)上研發(fā)并推出了不同系列的鍋底及產(chǎn)品，并引發(fā)出的一陣陣“嗦嗦”的聲音才是正確吃火鍋的姿勢，菜品設(shè)計時特別注意了其需要覆蓋廣泛的細(xì)節(jié)性處理，更貼近于大多數(shù)人的需求，有香辣可口的美蛙魚頭、醇厚鮮嫩的制造板栗雞、清湯/海鮮鍋底，還有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜等。

恰到好處的“裝飾設(shè)計”，實則是開啟店面與市場的對話

扎根重慶，覆蓋全國甚至海外地區(qū)的朝天門火鍋，是一家綜合性的企業(yè)集團(tuán)，涉及餐飲連鎖、食品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售等多個方面，看到了火鍋在市場的發(fā)展?jié)摿螅Y(jié)合朝天門火鍋的品牌特性，將品牌運營支持體系設(shè)計得更完善和豐富，從產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營運示范等方面延伸著整個品牌的縱深感，就像是陣陣延綿的熱浪，也就是一鍋鍋火鍋的隱喻。

可能你在不同的地方都見過它，而透過門外的落地窗，里邊的熱鬧就可窺見一二。從火鍋店的前臺延續(xù)到內(nèi)部空間，構(gòu)成了店鋪與市場對話儀式感，伴隨著幾張長條形桌面的貫通，倒讓整個店鋪經(jīng)營一氣呵成。

在火鍋店的裝修設(shè)計上特地用了粗糙的細(xì)節(jié)處理，其中的通透再加上燈光的輔助強調(diào)反而拉開這不同空間的層次感，善用黃色燈光的處理，跟暖色調(diào)的搭配會顯得相得益彰從桌面視覺延伸到墻面讓過于實的空間有了喘息的節(jié)奏，并再次呼吁食客關(guān)注朝天門火鍋的純正外型。

就算是“嗦”火鍋，也要大廚一片優(yōu)雅的“光”

仔細(xì)看過朝天門火鍋的設(shè)計的，除了第 一眼被吸引的空進(jìn)食物設(shè)計，值得一提，就是“光”的安排。入口吃的落地窗和白色墻面的交相呼應(yīng)就是為了讓自然光和白墻的搭配，因為沒有什么光源能與自然光更自然、舒適,對此，就是室內(nèi)打光一定要有所重視。

小吊頂、墻面地?zé)簦R子后面的燈以及座椅下方的地?zé)粼O(shè)計，無論是在功能需求還是裝飾品的角度，朝天門火鍋不同火鍋加盟店里的燈光都是舒適慵懶的，像是民謠里所吟唱的重慶火鍋，是下里巴人，也是陽春白雪。