直營和特許加盟是常見的兩種模式，今天，小朝哥就來和各位創(chuàng)業(yè)者，聊一聊火鍋直營連鎖，以及火鍋特許加盟，各自的優(yōu)缺點。

一、直營連鎖

直營連鎖是火鍋品牌總部全資或者控股開辦連鎖店，在總部的直接管理，統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一管理。

1、直營連鎖的優(yōu)點

執(zhí)行力強，門店統(tǒng)一管理，打造品牌形象，而且可以資源共享，集中資源，為各個門店提供支持，如采購、物流、營銷等，降低運營成本。

2、直營連鎖的缺點

然而，直營連鎖也存在一些缺點，第一， 資金投入大，總部需要投入大量人力和財力，且回 報周期長，第二，管理壓力大，門店數(shù)量增加，管理壓力增大，第三，風(fēng) 險較大，總公司需要承擔(dān)門店虧損全部損失。

二、特許加盟

特許加盟是指火鍋品牌總部，授權(quán)其他經(jīng)營者，使用自己的品牌，供應(yīng)鏈，經(jīng)營模式等，并對其進行培訓(xùn)指導(dǎo)。

1、特許加盟的優(yōu)點

特許加盟，可以快速擴張，開遍全國，由經(jīng)營者出資，總部扶持，總部資金壓力小，品牌共享，經(jīng)營者可以直接享用火鍋品牌，開業(yè)即知 名，總部和經(jīng)營者，共同分擔(dān)風(fēng) 險，減輕雙發(fā)壓力。

2、特許加盟的缺點

特許加盟也有不足，第一，管理難度大，總部需要定期巡店，第二，加盟商與總部之間可能存在利益沖突，需要雙方良好溝通協(xié)調(diào)，第三，由于加盟商的經(jīng)營管理水平的參差不齊，可能影響總部火鍋品牌形象，總部需要加強管理。

火鍋加盟，將是以后火鍋創(chuàng)業(yè)市場的發(fā)展趨勢。