川渝有重慶火鍋，廣東有鮮辣沙茶火鍋，每日現(xiàn)熬的沙茶鍋底，燉煮酥軟的牛腩肉，鮮中帶辣，非常開胃，今天，小朝哥就來給大家聊聊沙茶火鍋。

一、什么是沙茶火鍋？

沙茶火鍋是福建、廣東一帶的地方特色火鍋，是以清雞湯加沙茶醬制成的湯底，沙茶醬是以花生仁、白芝麻、魚、蝦米、牛油、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等材料熬制的一種辣醬。

二、沙茶的營養(yǎng)價值

沙茶口味非常好，含有豐富的蛋白質(zhì)，和一些好的脂肪，還含有維生素，沙茶的作用就是能調(diào)節(jié)味蕾，多吃些沙茶醬，沙茶里豐富氨基酸和多種微量元素，能促進智力發(fā)育，也能增強記憶力。

三、怎么制作沙茶火鍋

首先用油鍋起熱后，放入蔥蒜末，和干辣椒爆香，再加入冰糖提香，再加入沙茶粉炒香，再加入二八醬，沙茶繼續(xù)炒香，放入一點醬油加牛奶，加入清水煮開后，然后加鹽調(diào)味，一鍋沙茶湯底就做好了，加入喜歡食材，就開始燙火鍋。

四、沙茶火鍋菜品推薦

沙茶火鍋，煮牛肉和海鮮非常好吃，特別是煮魷魚，甜咸交織的味道，湯底有一絲絲沙沙的口感，除了牛肉和海鮮，還可以煮鴨血、豬肝、大骨、泡面，沙茶不僅和肉類適配，煮青菜也非常美味。

吃沙茶火鍋，可以點一杯檸檬茶，酸甜解膩，大家可以去試一試。