重慶火鍋，經(jīng)典菜品黃喉，是一道有代表性的特色美食，以其鮮美的口感，獨特的香味，贏得了廣大食客的喜愛，今天小朝哥就來和大家聊一聊黃喉。

一、黃喉的營養(yǎng)價值

黃喉的營養(yǎng)價值很高，是一種高蛋白、低脂肪、低纖維的食品，營養(yǎng)價值豐富，具有極高的保健價值，對身體很有益處，有助于降低血液粘稠度，預(yù) 防心血管疾病。

二、怎么挑選黃喉

1、看顏色，好的黃喉的顏色，應(yīng)為淡黃色或乳白色，表面光滑沒有斑點。

2、看厚度，黃喉越薄越脆，口感越好，厚的黃喉則口感不佳。

3、聞氣味，好的黃喉應(yīng)有淡淡的牛骨味，無異味，而劣質(zhì)黃喉則可能有異味或腥味。

4、摸彈性，好的黃喉應(yīng)有很好的彈性，而劣質(zhì)黃喉則彈性較差。

三、怎么處理黃喉

黃喉的處理過程，并不復(fù)雜，首先需要選擇新鮮的豬喉管，將其清洗干凈，切成薄薄的片狀即可，放在碎冰盤中，就可上桌。

四、黃喉怎么吃？

黃喉的口感非常鮮美，脆嫩爽口，吃起來很有嚼勁，煮火鍋吃，吃火鍋時，黃喉是一道必不可少的菜品，嚼勁十足，麻辣鮮香，讓人回味無窮，黃喉和毛肚、鴨腸、豆芽、豆皮等，都是吃火鍋必點菜品。

黃喉是一道非常值得推薦的重慶火鍋菜品，口感獨特，營養(yǎng)價值也高，如果你還沒有嘗試過黃喉，建議去重慶火鍋店嘗一嘗，相信你一定會愛上它的。