重慶火鍋，麻辣鮮香，口感獨(dú)特，備受食客們青睞，在重慶火鍋的素菜中，千絲土豆，是一道非常受歡迎的菜品，今天，小朝哥就來介紹一下重慶火鍋菜品土豆絲。

一、土豆絲的營養(yǎng)價(jià)值

土豆絲富含營養(yǎng)，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，還有助于提高免疫力，土豆絲還具有低熱量、低脂肪的特點(diǎn)，土豆中的蛋白質(zhì)接近動(dòng)物蛋白，而且，它的蛋白質(zhì)含量是蘋果的10倍，是減 肥人士的理想選擇。

二、怎么挑選土豆絲

1、看形狀，挑選圓的，越圓的越好削。

2、看果皮，土豆皮一定要干的，而且長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

3、摸硬度，有損傷或蟲蛀孔洞，或者土豆萎蔫變軟，不要選。

三、怎樣制作土豆絲

土豆絲的制作過程并不復(fù)雜，首先選擇新鮮，口感脆嫩的土豆，削皮洗干凈后，將其切成細(xì)絲即可，一般火鍋店有專業(yè)的切絲工具，去皮的土豆絲建議盡快食用，以免氧化。

四、火鍋菜品土豆絲

土豆絲與重慶火鍋的麻辣鍋底，十分搭配，堪稱完 美，土豆絲在火鍋中煮熟時(shí)，會(huì)吸收湯料的味道，土豆絲的脆嫩口感，與麻辣鍋底相結(jié)合，再蘸上火鍋的蘸料，香油蒜末，簡直讓人回味無窮。

土豆絲作為一道重慶火鍋經(jīng)典菜品，不僅富含營養(yǎng)，口感脆嫩，而且與麻辣火鍋的搭配更是相得益彰，在挑選重慶火鍋菜品時(shí)，不妨試試這道土豆絲吧！