劃分要求

1、具有把握性——對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對比自己的品牌能否進(jìn)入市場。

2、具有可操作性——如果得出的市場結(jié)果與自己的人力、財(cái)力物力等不配套，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，必須放再。重新劃分市場，找準(zhǔn)位置。

3、具有穩(wěn)定性——市場劃分后，只要符合實(shí)際，就大膽開拓，制定長期計(jì)劃，占領(lǐng)市場。

劃分種類

1、地理位置——的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體：而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。

2、人口分類——受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對的消費(fèi)有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分——除了考慮顧客的職業(yè)、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)等外，還要分析其動機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型、新潮沖動型還是豪華張揚(yáng)型等，才能取得實(shí)效。

4、行為分析——將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的、服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。