創(chuàng)業(yè)途中有很多讓人處理起來很棘手的問題，例如：在火鍋店營業(yè)的過程中難免會碰到顧客和員工發(fā)生摩擦的問題。作為管理者和老板，如果這種事情處理不當(dāng)，將會面顧客流失和員工流失的。那么，我們應(yīng)該怎么辦呢？“牽腸掛肚市井火鍋”為大家總結(jié)了以下兩點：

【管理層及時出面】

在矛盾爆發(fā)之時，作為管理者要及時出面，避免事態(tài)的惡化。管理者及時處理的好處在于：更容易使事態(tài)平息，可以讓那顧客覺得自己的權(quán)利有扶持；并且管理者也可以很快掌握具體情況。若是遲遲得不到管理者的回應(yīng)，只會讓事情發(fā)展到不可控制的地步。

【誠懇道歉并補償】

管理者出面的首件事是為消費者沒有得到愉快的用餐體驗而道歉。這是為了讓顧客感覺到你的誠意，然后接著再詢問顧客發(fā)生了什么，一定要先詢問顧客而不是員工。在了解事情的原由后就火鍋店做得不妥當(dāng)?shù)牡胤降狼福⑾Ｍ櫩驼徑猓瑢Σ灰啦火埖念櫩瓦€可以進(jìn)行一些小小的補償來解決好這件事。

【對員工進(jìn)行疏導(dǎo)】

以上兩步，相信大部分顧客都會消氣，但是火鍋加盟店的管理者需要注意的是，有時候顧客和員工的糾紛并非員工的失誤所致，而是來源于顧客的胡攪蠻纏，我們在避免顧客給火鍋店帶來負(fù)面影響的同時，還要避免員工因為委屈而流失，更好的做法就是及時安撫員工的情緒，并對員工表示理解和認(rèn)可。