火鍋菜品豆干，是一種非常受歡迎的食材，無論是家庭聚餐吃火鍋，還是朋友聚會吃火鍋，大家都會點上一份豆干，今天，小朝哥就來和大家聊一聊豆干。

一、豆干的營養(yǎng)價值

豆干的主要成分是豆腐，經(jīng)過特殊加工工藝，使其口感變得更加緊實而有彈性，變成豆干，豆干中含有豐富蛋白質(zhì)，豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高，具有防止血管硬化，控制心血管疾病，保護心臟，防止骨質(zhì)疏松。

二、怎樣挑選豆干

1、看顏色，好的豆干的顏色，是深棕色或者暗紅色，而且表面有許多泡點，這樣的豆干吃起來，口感嫩且有彈性。

2、聞氣味，好的豆干應(yīng)該有一種獨特的豆香氣，如果豆干有異味，那就表示豆干已經(jīng)變質(zhì)了。

3、吃口感，好的豆干口感，應(yīng)該軟硬適中，咀嚼時能夠感受到豆味，如果吃起來，口感特別硬，就說明豆干質(zhì)量不太好。

三、豆干燙火鍋

豆干是火鍋的經(jīng)典素菜，將豆干切成薄片，倒入沸騰的火鍋中，吸收了火鍋湯底的香味，煮出來的豆干湯汁醇厚，口感鮮美，但注意不要煮太久，否則會影響其口感，豆干起泡后，就要迅速撈出，蘸上適量的蘸料，一口下去，讓人十分滿足。

豆干是一種非常適合火鍋的菜品，也是川渝特色，朋友們，下次吃火鍋時，記得點上一份豆干，配上麻辣鮮香的鍋底，簡直味覺享受。