金膠雞火鍋，是一道受歡迎的火鍋菜品，制作方法并不復(fù)雜，需要一些準(zhǔn)備一些食材，今天，小朝哥整理了詳細(xì)的制作步驟，分享給大家。

一、材料準(zhǔn)備

（一）主料

1、雞肉：選擇肉質(zhì)鮮嫩的雞，可以使用整雞或雞腿，約兩斤。

2、金膠：可在中藥店購買，通常是以片狀或塊狀形式存在，選擇好的金膠，確保其新鮮和純正，這樣湯底的味道會(huì)更加濃郁。

（二）輔料

1、調(diào)味料：生姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒等。

2、蔬菜：菠菜、豆腐、金針菇、白菜，蘑菇、豆皮、玉米等。

二、制作步驟

將準(zhǔn)備的雞肉，清洗干凈，去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，切成適當(dāng)大小的塊，在雞肉中加入適量的鹽、料酒、胡椒粉，腌制約30分鐘，使其更加入味，將雞骨洗凈后放入鍋中，加水煮沸，去掉浮沫，然后撈出雞骨，保留雞湯，在雞湯中加入適量的金膠，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，建議燉煮2小時(shí)，直到金膠的營養(yǎng)成分充分釋放，可以加入生姜、蔥段以增添風(fēng)味。

三、準(zhǔn)備配菜

將菠菜、金針菇、豆腐等清洗干凈，切成適合火鍋的大小，將蘑菇和豆皮切好，方便火鍋時(shí)使用，還可以準(zhǔn)備一些調(diào)料，如香油、蒜蓉、花生醬等，根據(jù)口味調(diào)配。

金膠雞火鍋的制作過程雖然有些繁瑣，但能夠?yàn)榧胰撕团笥褞砻牢兜幕疱侒w驗(yàn)，也可以直接去朝天門火鍋，享受這道美味的火鍋！