如何經營好自助火鍋加盟店？在餐飲加盟智慧之選項目中，自助火鍋加盟一律算是熱門。只要經濟允許開個自助火鍋加盟店是沒有問題的，可是要如何經營好這個自助火鍋加盟店呢？下面全球加盟網小編就為大家做詳細分析介紹。
　　
　　如何經營好自助火鍋加盟店？經營策略有哪些？
　　
　　1、菜品不求全、求量
　　
　　以大學生為目標顧客群，走得是爭取降低成本多銷的路，所以菜品為必要一應俱全，像海鮮之類成本高的，一般的自助火鍋店只會上很少一兩個的品種，但主要的菜品，像羊肉等是不能斷貨的。自助小火鍋加盟店無限量供應切片羊肉，但海鮮按人數算量單獨上菜，比如兩個人一桌的，上一份蝦(重量在4兩到半斤，這個你自己掌握。)，四個人一桌的上兩份蝦，或者一份蝦加一份墨魚，六個人的可以三份蝦，或者三份不同的海鮮。
　　
　　2、限時不限量
　　
　　自助火鍋加盟店老板應該怕一種客人，就是坐下了以后四個小時都沒打算結賬的。所以你的自助火鍋店可以限時，比如客人用餐兩個小時內，不追加任何費用。超過兩個小時要加費，每人也不必加得太多，5塊錢就差不多。很多人都會在兩個小時內吃飽，他們會按時間結賬，這樣讓你的翻臺率變高。兩個小時內吃不飽的那些人，也不會在乎多加5塊錢，因為他們的目的還是在繼續(xù)多吃上。
　　
　　3、必不可少的搭配
　　
　　啤酒飲料，這些酒水類的成本不高，但非常占胃部空間。你可以提供啤酒和飲料的無限量酣飲。如果客人和啤酒飲料能飽的話，那你可就發(fā)了。
　　
　　4、特色
　　
　　自助火鍋加盟店也要有特色，比如你們家的鍋底、調料，菜品，你不妨多找?guī)准一疱伒暝囋嚕瑥乃麄兩砩险异`感。考慮火鍋店不適合四季經營，建議你考慮，做綜合一點的自助餐廳，比如春夏自助燒烤，秋冬自助火鍋。
　　
　　5、宣傳很重要
　　
　　前期的優(yōu)惠活動是不可缺的，去大學里面貼廣告，發(fā)傳單也是不能少的。想把自助小火鍋加盟店長期做下去，可以考慮發(fā)行會員卡。也可以搞些簡單的競賽活動，比如像必勝客的沙拉盤那樣，也搞一個類似的，給參賽者一個盤子，看誰在一定時間內裝得東西種類多或者數量多，勝出者將獲得半價就餐機會。
　　
　　因為火鍋生意的淡旺季非常明顯，因此，如果你打算租店經營，一定得考慮火鍋淡季的時候你要做什么。自助火鍋加盟店選擇大學附近，那你火鍋店的地位和定價一定得與大學生的消費習慣和經濟實力吻合。
　　
　　一定要實地考察，在你的自助火鍋加盟店附近有沒有同類的餐廳，不管是自助的，火鍋的，還是自助火鍋的，都要去打探一下，他們的菜品，他們的特色，他們的價位，他們的缺點，知己知彼，百戰(zhàn)不殆。自助小火鍋加盟店前期裝修，如果店面小的話，你可以在周圍墻面上裝上大鏡子，這樣會使空間變得寬大，而且簡單省錢。
　　
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