顧名思義，魚丸是用魚肉制作而成，牛丸是用牛肉制作而成，都是火鍋經(jīng)典菜品，鮮美滑嫩，Q彈爽口，今天，小朝哥給大家詳細(xì)介紹一下，魚丸和牛丸。

一、魚丸

魚丸，是用海魚或者淡水魚，剁成魚蓉，加淀粉攪拌均勻，制成的丸狀食物，也可以包上餡，餡肉可以使用豬瘦肉，或者蝦肉，味道鮮美，多吃不膩，無論是煮清湯火鍋，還是麻辣牛油火鍋，都是美味佳肴。

魚丸營養(yǎng)豐富，魚丸中的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，魚丸中的維生素A、鐵、鈣、磷等，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)，魚丸還含有葉酸，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫，魚丸所含的蛋白質(zhì)，都是完全蛋白質(zhì)，且脂肪含量較低，對減脂人士，十分友好。

二、牛丸

牛丸起源于潮州，手打牛丸非常有名，牛肉丸與牛筋丸，是廣粵地區(qū)冬季打邊爐火鍋的熱門菜品，現(xiàn)在也被重慶火鍋收納在菜品內(nèi)，牛肉丸是用純牛肉，或者牛筋，加適量的鹽，通過不斷的手工捶打，直到牛肉成糊狀，然后捏成，乒乓球大小的丸子，煮熟備用。

牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成，比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，牛肉含鉀和蛋白質(zhì) ，還是亞油酸的低脂肪來源，牛丸里面含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以充分補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)人體抵抗力。

兩種肉丸，不僅口感Q彈，營養(yǎng)價值還極高，而且和重慶火鍋的湯底，都十分搭配，回味無窮。