對于愛美人士而言，在享受好美食后，較擔心的事情，莫過于在大飽口福后，會不會讓自己的體重增加，增加的話，會增加多少。其實只要注意好的話，不僅不容易吃胖，而且還能享受健康的美食，一舉兩得。

吃重慶老灶火鍋怕胖的話，首先要注意的是吃火鍋時所配的蘸醬，其實麻醬，香菜和蒜汁的卡路里是很高的，也就是說，這些醬料吃多了，是非常容易導致肥胖的，因此醬料的量一定要控制好。

不少美女嘴里喊著有助于調節(jié)體脂，可卻對甜品卻是特別的鐘愛，甚至無任何的招架之力。看到有甜品，都不忘點一份自己喜愛的甜品吃，很多美女甚至會在吃完火鍋，再點一份甜品來解饞，甜品的卡路高，是眾所周知的，可還是會有不少人抗拒不了甜品的召喚。淀粉類食物的卡路里也是不容小覷的，我們平時吃的白米飯，一碗的熱量能達到150大卡左右，面食類的卡路里比米飯的卡路里還要高些，所以在吃火鍋時，一定要將淀粉類食物的攝入量控制好，如果吃多了的話，不僅撐肚子，而且還很容易導致肥胖。

可能會有不少人認為，甜品和淀粉類食物的卡路里高，那蔬菜的卡路里低，多吃蔬菜，總不會胖到哪里去吧。其實在火鍋里涮燙過的蔬菜，在吸收火鍋底料的油脂后，其卡路里也是不低的。這是因為火鍋里的油脂含量較高，這樣涮燙出來的菜才好吃，而綠葉類蔬菜和菌菇類的面積較大，會讓蔬菜沾有不少的油脂，所以在涮燙蔬菜時，也是需要控制好量的。