又到了暑假期間，可以看到許多餐飲店都推出了一些活動，吸引著消費者前來品嘗。那么火鍋餐飲的夏天，是否依舊火熱呢?餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)如何抓住節(jié)假日的巨大商機，開展節(jié)假日營銷活動呢?

這一點，我們不妨來看看御香七品燜鍋是怎樣做的吧。

御香七品燜鍋建議：合理選擇節(jié)假日 明確營銷主題

火鍋餐飲行業(yè)管理者可以將一年中所有的節(jié)假日都列舉出來，仔細(xì)地加以分析，結(jié)合飯店的情況、產(chǎn)品類型、服務(wù)特點等，科學(xué)確定營銷的時機，以便有利于發(fā)揮飯店的優(yōu)勢，充分把握一切可能的商機。

選擇好營銷時機后，還應(yīng)解決確定營銷主題的問題。節(jié)假日營銷主題是營銷活動的核心與靈魂，主題選擇的好壞直接關(guān)系到飯店營銷活動的成敗。一般而言，營銷主題應(yīng)體現(xiàn)鮮明性、創(chuàng)性及可操作性的特點。

御香七品燜鍋建議：把握節(jié)假日市場 細(xì)分營銷對象

火鍋餐飲行業(yè)節(jié)假日營銷應(yīng)建立在對廣大消費者了解和分析的基礎(chǔ)上。不同消費群體有不同消費需求。飯店應(yīng)根據(jù)節(jié)假日消費者不同的需求，營造不同的氛圍，做出不同的營銷策劃方案。

例如：“情人節(jié)”應(yīng)考慮如何讓情侶享受溫馨浪漫的氣氛，“六一”如何豐富小朋友的節(jié)日內(nèi)容。當(dāng)然，對同一個主題，還可以進一步做文章。比如飯店在情人節(jié)打出“浪漫情人節(jié)”的主題，可推出特色情侶套餐、浪漫情侶客房，還可以以降價、優(yōu)惠、打折、贈送等促銷手段，吸引更多的情侶消費者。

御香七品燜鍋建議：選擇促銷手段，擬訂營銷方案

火鍋餐飲行業(yè)節(jié)假日市場的消費對象數(shù)量眾多，但人員分散，如何一定的途徑將消費對象吸引到飯店來，也是十分重要的。

首先要做好飯店的內(nèi)部營銷。通常，在開展節(jié)假日營銷活動之前，飯店要讓全體員工知曉此次活動的目的、主題、方法和要求，提高/增加飯店各部門能同心協(xié)力，提高/增加顧客能從每位員工口中了解到充分的信息。

其次，飯店在節(jié)假日前，適時在媒體做廣告，推出本飯店節(jié)假日營銷活動的內(nèi)容和要求，發(fā)動廣告宣傳攻勢，引導(dǎo)消費者的節(jié)假日消費，促成飯店銷售旺勢的形成。

火鍋餐飲行業(yè)還可以舉辦節(jié)假日產(chǎn)品展銷會，在展銷會上宣傳自己獨特的產(chǎn)品，與消費者互動，讓消費者在積極的參與活動中激發(fā)購買興趣，了解飯店并打響飯店品牌。

御香七品燜鍋建議：挖掘節(jié)假日文化，創(chuàng)立節(jié)假日產(chǎn)品

眾多的節(jié)假日分屬于不同的民族、，有自己獨特的產(chǎn)生背景，每一個節(jié)日都有自己豐富的文化內(nèi)涵，飯店若能仔細(xì)挖掘節(jié)日文化，可以創(chuàng)造出無限商機。

御香七品燜鍋認(rèn)為，節(jié)假日為餐飲業(yè)提供了巨大的商機，而且當(dāng)下正是暑假期間，如何做好做大餐飲業(yè)節(jié)假日市場這塊大蛋糕，是火鍋餐飲業(yè)面臨的重大課題。以很大限度地滿足消費者節(jié)假日的消費需求，充分把握好節(jié)假日為飯店提供的巨大商機。