重慶正宗老火鍋加盟如何算捕獲率？餐飲捕獲率的計(jì)算方法
前面我們提到過開火鍋加盟店，地理位置相當(dāng)重要，計(jì)算好客流量之后，其實(shí)計(jì)算出捕獲率也是很關(guān)鍵的。何為捕獲率呢？其實(shí)就是進(jìn)店流量除以路過的人數(shù)。重慶正宗老火鍋加盟如何算捕獲率呢？餐飲行業(yè)24年老品牌“”為您介紹捕獲率的計(jì)算方法，希望對(duì)您有幫助。
重慶正宗老火鍋加盟如何算捕獲率？重慶正宗老火鍋加盟品牌認(rèn)為，進(jìn)店客流，可以參考同區(qū)域已開的店或類似的店。比如，哪家店和我很像，我和它的客層消費(fèi)群很接近，觀察它的銷售和消費(fèi)額是多少，以此來推斷我的店，這樣做是可以的。
優(yōu)佳方案是：參考已有的店兼顧自己的數(shù)據(jù)，進(jìn)行消費(fèi)時(shí)段消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行分析拆解。
捕獲率只能參考，即使經(jīng)營同樣品牌的店，但換到在不同的位置，捕獲率也是有變化的。
認(rèn)為，除了餐廳選址要清晰，要在消費(fèi)者的視線范圍之內(nèi)外，還要看這個(gè)店址附近的客流量有多少。生意好不好是由顧客決定的，因此在選址的時(shí)候，一定要做一個(gè)客流測試，很多人選擇在人流多的地方開店，但是有時(shí)候人流多不代表客流多，因此一定要了解自己餐廳的潛在顧客是哪些，然后計(jì)算客流量。
經(jīng)營餐廳難免有競爭對(duì)手，除了直接競爭對(duì)手之外，間接競爭對(duì)手也不少，因此在尋找店址的時(shí)候，除了要了解同類餐廳的經(jīng)營情況，其他品類的餐廳也要有所了解，很好可以記錄相關(guān)數(shù)據(jù)，比如說客流、翻臺(tái)率、排隊(duì)情況等，這樣就可以的作對(duì)比，決定要不要這里的商鋪。
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