不想出門(mén)的時(shí)候，也可以自己在家做火鍋，火鍋的靈魂，就在于火鍋鍋底，除了全紅鍋，還有多種鍋底推薦，今天，小朝哥就分享鍋底制作秘方給大家。

一、重慶紅油麻辣火鍋

紅油鍋，是經(jīng)典火鍋品類(lèi)，需要準(zhǔn)備牛油、辣椒、郫縣豆瓣醬、干海椒、花椒、香果、香葉、孜然、桂皮、豆豉、草果皮、花椒、小茴香、沙姜、陳皮、丁香、甘草、茴香、白蔻、南姜、姜、肉蔻、大蔥、冰糖等材料，先將牛油炒香，放入花椒、辣椒和郫縣豆瓣，加入剩余底料，炒至辣椒皮肉分離時(shí)，倒入茶水煮沸即可。

二、雞湯火鍋底料

準(zhǔn)備好雞肉、豬大排、豬大骨頭、生姜等，將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開(kāi)水，煮出血水后，撈出用清水洗凈，再放入鍋中，加水燒沸，打去浮沫后改用小火燉出香味，再加入適當(dāng)?shù)柠}和味精調(diào)味。

三、牛骨清湯底料

先將剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開(kāi)后浮去血沫，再把骨頭湯倒入高壓鍋，加幾塊老姜，蔥段，滴入幾滴醋，煮至牛骨出味即可。

四、番茄濃汁鍋底

準(zhǔn)備材料有，椒醬、番茄醬、鹽、色拉油、雞湯、番茄、鮮香菇片、姜片、去核紅棗、枸杞，

首先將番茄洗凈，用絞肉機(jī)絞成蓉，和鮮香菇片、姜片一起，放入雞湯內(nèi)，熬煮二十分鐘，成香濃的底湯，裝入鍋內(nèi)撒上枸杞、紅棗、香菇片、姜片即可。

這四種是常見(jiàn)又經(jīng)典的火鍋鍋底，滿(mǎn)足大眾口味，再配上蘸料，準(zhǔn)備自己喜歡的食材，就可以在家吃一頓滿(mǎn)足的火鍋了。