加盟市井火鍋好不好？能不不錯(cuò)的？經(jīng)過(guò)巴山味莊全國(guó)上千家連鎖店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)反饋，市井火鍋目前在市場(chǎng)上有著非常不錯(cuò)的口碑，以懷舊、復(fù)古、古香古色的特色主題火鍋，像是回歸了生活的感覺(jué)，菜品種類多元化，加之消費(fèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吸納數(shù)眾多消費(fèi)人群眼球，發(fā)展前景極好。

巴山味莊市井火鍋整個(gè)店很有街市氣息，隨處可見(jiàn)的簸箕、竹架，刻意做舊的茶壺、杯子，墻面的角落里滿鋪充滿年代感，身處老式建筑群之中，有種回到了八九十年代的錯(cuò)覺(jué)。對(duì)著熱氣騰騰的火鍋，聽(tīng)著往來(lái)人說(shuō)話聲和小販的吆喝聲，這是市井火鍋特有的味道。

下面總結(jié)，巴山味莊市井火鍋在引客流方面的經(jīng)驗(yàn)，給即將從業(yè)火鍋的朋友們一些建議？

技巧一：巴山味莊市井火鍋經(jīng)營(yíng)定位選址

加盟巴山味莊市井火鍋的朋友都知道，巴山味莊在選址上非常嚴(yán)謹(jǐn)，選擇人流量大的商圈或者居住比較密集的地方。一方面要考慮自己的目標(biāo)消費(fèi)群體，是面對(duì)大眾消費(fèi)群體還是中高群體。另一方面，需要觀察客流量的走向，避免把店開(kāi)在人流量擁擠的死胡同里或者客流速度比較快的地方。比如：長(zhǎng)途車站、火車站和城市交通干道，這種地方雖然人流量大，但是客流速度快、滯留時(shí)間短，并不適合開(kāi)火鍋店。

技巧二：巴山味莊市井火鍋對(duì)停車位的考量

據(jù)各連鎖門店綜合經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，巴山味莊市井火鍋很多食客大部分是開(kāi)車來(lái)吃，有的甚至更是遠(yuǎn)道而來(lái)，因此停車位就顯得尤為重要，如果沒(méi)有好的停車位子也會(huì)造成客源的流失，若交有助于潤(rùn)腸通便利的話，在食客心中的整體印象就會(huì)加分。當(dāng)然，選擇大型的商圈是個(gè)不錯(cuò)的方法，同時(shí)也可借助商圈的知名度，把客流量引入自己店中。

技巧三：巴山味莊市井火鍋新的吃法招攬大量食客

自從巴山味莊市井火鍋一經(jīng)推出，火鍋+辣鹵+飲品模式，頗受食客青睞。全國(guó)各地掀起一股“市井”的文化熱潮，如雨后春筍般涌現(xiàn)。市井火鍋正好趕上了主力消費(fèi)群體對(duì)“年代感”、“懷舊情感”非常敏感的時(shí)機(jī)，也是促使市井火鍋能夠成為“火鍋藍(lán)籌股”的原因。

無(wú)論火鍋的形式如何千變?nèi)f化，巴山味莊市井火鍋保持了一慣的經(jīng)營(yíng)理念：回歸火鍋的口感、加盟店統(tǒng)一管理和營(yíng)銷上的把控和提升，讓顧客吃得舒心又開(kāi)心，也是這些年來(lái)巴山味莊能迅速拓展的站穩(wěn)腳根的基礎(chǔ)。