椒鹽酥肉是一道川渝傳統(tǒng)小吃，深受食客們的喜愛，與火鍋搭配，更是讓人回味無窮，今天，我小朝哥就來介紹一下椒鹽酥肉的做法。

一、豬肉的營養(yǎng)價值

豬肉具有較高的營養(yǎng)成分，所含的蛋白質(zhì)主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，豬肉是高能量多脂肪肉，為人體生理活動提供能量的重要來源。

二、準備材料、

需要準備豬肉500克，一般是帶點肥肉的豬肉，雞蛋2個，面粉適量，蔥姜蒜適量，鹽、胡椒粉、雞精適量，生抽、料酒適量。

三、制作步驟

1. 將豬肉切成薄片，加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、料酒腌制15分鐘。

2. 將蔥姜蒜切碎，加入碗中，打入雞蛋，加入適量面粉和水，調(diào)成面糊，不要太稀也不要太稠。

3. 將腌制好的肉片裹上面糊，鍋內(nèi)加油燒熱，將肉片一片片放入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈出。

四、加盟店方法

1. 豬肉可以根據(jù)個人口味選擇，肥瘦比例可以調(diào)整，帶點肥肉炸出來的酥肉會更香。

2. 面糊可以根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡口感硬一點的，可以調(diào)得稍微干一點。

3. 炸酥肉的時候油溫不要太高，以免外皮炸糊，影響口感。

五、火鍋吃法

椒鹽酥肉可以直接吃，也可以將炸好的酥肉，放在火鍋里燉煮，讓酥肉吸收湯底的香氣，還可以配上米飯吃，口感酥脆，香味四溢。

火鍋小吃酥肉，是一道非常適合與家人朋友聚餐時享用的美食，口感酥脆，香味四溢，讓人一吃難忘。