初春的風(fēng)還是有些微涼

有必要吃頓紅紅火火的來刺激一下自己

土生土長的重慶人，對于火鍋都是超級挑剔的

網(wǎng)紅火鍋炒得再火都不會去吃，但卻心甘情愿為嘗一口老火鍋走街串巷

今天去探的老火鍋店，沒有做作的神秘兮兮，而是大大方方的開在萬達(dá)商場里。

吃過的朋友大力安利，說要顛覆我對商場火鍋的印象

老火鍋還能開在商場里？我有點不服氣

于是小編來到了爺爺那輩老火鍋巴南廣場店一探虛實

李逵還是李鬼

讓那麻辣鮮香的紅油火鍋告訴你答案

店鋪地址：重慶市巴南區(qū)萬達(dá)廣場3樓

進(jìn)店的第 一感受就是“復(fù)古”

入門可見一個明檔，似是以前的鹵肉鋪子，放置了各式鹵味

所謂“吃不了可以兜著走”，這些鹵菜都是可以單賣的，不想吃火鍋的朋友可以選些鹵菜回家

咦，我們不是來吃火鍋的嗎

店家介紹說，這是爺爺那輩老火鍋的特色之一

萬物皆可燙火鍋，鹵菜當(dāng)然也行。

OK這很重慶style

點好的鹵菜被盛在精致的小蒸籠里端上桌來：緊實感的牛肉、噴香的雞爪、蓮藕粉糯、厚實的豆干，此時鍋內(nèi)紅油翻涌，香氣撲鼻勾得人食指大動，按捺不住必須馬上開燙。

鹵菜都是即食的，稍唰幾秒便可撈出，鹵香和火鍋的融合讓菜品風(fēng)味更加濃郁。

必點菜特色牛排骨在紅湯里稍加熬煮，混合著鹵水汁液的底味已經(jīng)足夠飽滿，再經(jīng)過麻辣紅湯的渲染，更加出落得風(fēng)味醇厚，放到嘴里輕輕一抿，頓時骨肉分離。配合油碟沾吃，那滋味嗜辣的你一定會停不下筷子。

鹵菜煮火鍋別有一番滋味，傳統(tǒng)燙菜吃起來也叫一個暢快。

腰片厚實、鵝腸脆嫩、蝦滑細(xì)嫩，尤其值得一提的是，他家毛肚口感別具一格，入口似有三層，層層鮮脆，豐富口感。雙椒牛肉更是鮮嫩爽辣，可以說是我的至愛了，吃完火鍋再吃點辣鹵小菜，嚼下糯軟蹄筋，可以說是大大的滿足。

店里更有免費的醪糟湯圓，多種米湯粥類供應(yīng)，讓人好感大增！用餐過程中，服務(wù)員阿姨經(jīng)常會過來提醒你自助區(qū)又更新了什么小零食，或者有什么餐食要被拿光了，服務(wù)超級貼心。