重慶因被冠名為“年輕的直轄市”而備受關(guān)注，它不僅是新崛起的網(wǎng)紅城市，同時(shí)還是一個(gè)擁有深厚美食文化背景的城市，這座城市的美食有著讓人嘆為觀止的魅力，畢竟它只用一樣美食就征服了全人的胃，那就是火鍋。但是重慶火鍋那么多，哪一家更好吃呢？

重慶火鍋由來(lái)已久，但是經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，火鍋的精髓卻從來(lái)沒有改變，人們對(duì)火鍋的熱情也從未消退。火鍋的魅力主要來(lái)源于那一鍋煮盡天下物的料，人們將蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等多種調(diào)味食材混入鍋中，細(xì)火慢熬，熬制出麻辣鮮香的濃湯，再將備好的新鮮食材放在鍋中煮燙，幾個(gè)人圍成一團(tuán)，熱熱鬧鬧，共享這一鍋美味。

正宗的重慶火鍋令人垂涎，但是近年來(lái)，地道的重慶火鍋卻越來(lái)越少，要么因?yàn)檫^于死板而被市場(chǎng)淘汰，要么傳承不力，失去了地道火鍋的精華，想在三步一家火鍋店的重慶吃到正宗火鍋，沒人指點(diǎn)可不行，吃過那么多家火鍋店，這家火鍋值得推薦。

始創(chuàng)于1935年的重慶老品牌——朝天門火鍋

朝天門火鍋對(duì)老一輩的人來(lái)說(shuō)，再熟悉不過了，那個(gè)時(shí)候重慶火鍋店還沒有這么多，好吃的這幾家火鍋店就獨(dú)受客寵，無(wú)論是發(fā)工資了，還是想帶上老婆孩子去大肆消費(fèi)一把，都會(huì)來(lái)到朝天門火鍋，吃上一口正宗的重慶美味。你要是問父輩那一代的人，重慶什么火鍋好吃？朝天門火鍋一定榜上有名。

到目前為止，朝天門火鍋已經(jīng)走過八十多年的歷史，但是卻始終保留傳統(tǒng)老火鍋的制作工藝，無(wú)論是食材的選擇還是熬制的時(shí)間，都花費(fèi)了很大的心思，從不馬虎、敷衍，正是因?yàn)橹谱魅说倪@一份匠心，才讓這一鍋底料擁有了靈魂與難以超越的實(shí)力。為保護(hù)和傳承這些不錯(cuò)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，加快推動(dòng)中華不錯(cuò)傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)立性發(fā)展，經(jīng)重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)評(píng)審委員會(huì)組織評(píng)審，市政府同意將“朝天門火鍋制作技藝”列入重慶市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，再次為朝天門火鍋這一實(shí)力品牌增光添彩。

不僅好吃更好玩，朝天門火鍋朝著多元化方向發(fā)展

現(xiàn)在的朝天門火鍋跟以往又有很大的區(qū)別了，在總部專業(yè)團(tuán)隊(duì)的共同努力下，朝天門火鍋正朝著更多元化的方向發(fā)展，除了打造美味外，還注重好玩。

朝天門火鍋目前主要分為文化中式店和新中式店兩種裝飾風(fēng)格，文化中式店主要打造了一種復(fù)古的就餐環(huán)境，門頭準(zhǔn)確復(fù)刻了古時(shí)的城樓，給人一種氣勢(shì)恢宏的感覺，走到用餐區(qū)域，木質(zhì)的桌椅，質(zhì)感十足，店內(nèi)多采用屏風(fēng)、假山、燈籠等傳統(tǒng)元素，打造一個(gè)古色古香、悠然自得的用餐環(huán)境。而新中式店則要時(shí)尚一些，融入當(dāng)下流行的時(shí)髦元素，店面大氣、明朗，為顧客營(yíng)造出一種時(shí)尚、舒適、開朗的就餐氛圍。

除了有趣的裝修外，朝天門火鍋的各種裝飾和擺盤也十分有趣，比如創(chuàng)的九州方圓鍋，揭璽開鍋，儀式感滿滿，還有卷成花簇狀的功夫土豆片，以及用新鮮玫瑰裝飾的玫瑰肉丸、盛于圣旨之上的手切小黃牛等等，從整體的感官到細(xì)節(jié)的處理，無(wú)不顯示著出品者的用心，讓每一道菜都擁有了自己獨(dú)特的靈魂。

并且，朝天門火鍋為了帶給顧客更豐富的用餐體驗(yàn)，與重慶有名藝術(shù)家聯(lián)合打造了更重慶的餐飲文化體驗(yàn)，將具有巴渝文化的特色表演帶到火鍋店，讓顧客在享受美食的同時(shí)，能感悟到傳統(tǒng)民俗文化的魅力，現(xiàn)場(chǎng)的燈光，以及表演者到位的歌舞表演，能迅速燃爆現(xiàn)場(chǎng)，活躍氣氛，給顧客留下深刻的印象。

重慶哪家火鍋更好吃？朝天門火鍋這樣一家好吃、好玩還有歷史內(nèi)涵的火鍋店當(dāng)仁不讓。有的美食吃貨這樣形容朝天門火鍋，“世上沒有什么是一頓朝天門火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓”，由此可見，朝天門火鍋的美味足以抵擋生活帶來(lái)的一切疲倦和壓力，當(dāng)你加班后煩躁的心情無(wú)法釋放時(shí)，當(dāng)你被壓得喘不過氣時(shí)，又或者當(dāng)你心情突然低落時(shí)，都來(lái)朝天門火鍋釋放一下情緒吧，安安靜靜、心無(wú)旁騖的吃飯，感受一下人間至高無(wú)上的美味，一切的不美好都會(huì)隨著朝天門火鍋升騰的熱氣消云散。