重慶火鍋哪家更好吃?
重慶因被冠名為“年輕的直轄市”而備受關(guān)注,它不僅是新崛起的網(wǎng)紅城市,同時(shí)還是一個(gè)擁有深厚美食文化背景的城市,這座城市的美食有著讓人嘆為觀止的魅力,畢竟它只用一樣美食就征服了全人的胃,那就是火鍋。但是重慶火鍋那么多,哪一家更好吃呢?
重慶火鍋由來(lái)已久,但是經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展,火鍋的精髓卻從來(lái)沒有改變,人們對(duì)火鍋的熱情也從未消退。火鍋的魅力主要來(lái)源于那一鍋煮盡天下物的料,人們將蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等多種調(diào)味食材混入鍋中,細(xì)火慢熬,熬制出麻辣鮮香的濃湯,再將備好的新鮮食材放在鍋中煮燙,幾個(gè)人圍成一團(tuán),熱熱鬧鬧,共享這一鍋美味。
正宗的重慶火鍋令人垂涎,但是近年來(lái),地道的重慶火鍋卻越來(lái)越少,要么因?yàn)檫^于死板而被市場(chǎng)淘汰,要么傳承不力,失去了地道火鍋的精華,想在三步一家火鍋店的重慶吃到正宗火鍋,沒人指點(diǎn)可不行,吃過那么多家火鍋店,這家火鍋值得推薦。
始創(chuàng)于1935年的重慶老品牌——朝天門火鍋
朝天門火鍋對(duì)老一輩的人來(lái)說(shuō),再熟悉不過了,那個(gè)時(shí)候重慶火鍋店還沒有這么多,好吃的這幾家火鍋店就獨(dú)受客寵,無(wú)論是發(fā)工資了,還是想帶上老婆孩子去大肆消費(fèi)一把,都會(huì)來(lái)到朝天門火鍋,吃上一口正宗的重慶美味。你要是問父輩那一代的人,重慶什么火鍋好吃?朝天門火鍋一定榜上有名。
到目前為止,朝天門火鍋已經(jīng)走過八十多年的歷史,但是卻始終保留傳統(tǒng)老火鍋的制作工藝,無(wú)論是食材的選擇還是熬制的時(shí)間,都花費(fèi)了很大的心思,從不馬虎、敷衍,正是因?yàn)橹谱魅说倪@一份匠心,才讓這一鍋底料擁有了靈魂與難以超越的實(shí)力。為保護(hù)和傳承這些不錯(cuò)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),加快推動(dòng)中華不錯(cuò)傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)立性發(fā)展,經(jīng)重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)評(píng)審委員會(huì)組織評(píng)審,市政府同意將“朝天門火鍋制作技藝”列入重慶市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,再次為朝天門火鍋這一實(shí)力品牌增光添彩。
不僅好吃更好玩,朝天門火鍋朝著多元化方向發(fā)展
現(xiàn)在的朝天門火鍋跟以往又有很大的區(qū)別了,在總部專業(yè)團(tuán)隊(duì)的共同努力下,朝天門火鍋正朝著更多元化的方向發(fā)展,除了打造美味外,還注重好玩。
朝天門火鍋目前主要分為文化中式店和新中式店兩種裝飾風(fēng)格,文化中式店主要打造了一種復(fù)古的就餐環(huán)境,門頭準(zhǔn)確復(fù)刻了古時(shí)的城樓,給人一種氣勢(shì)恢宏的感覺,走到用餐區(qū)域,木質(zhì)的桌椅,質(zhì)感十足,店內(nèi)多采用屏風(fēng)、假山、燈籠等傳統(tǒng)元素,打造一個(gè)古色古香、悠然自得的用餐環(huán)境。而新中式店則要時(shí)尚一些,融入當(dāng)下流行的時(shí)髦元素,店面大氣、明朗,為顧客營(yíng)造出一種時(shí)尚、舒適、開朗的就餐氛圍。
除了有趣的裝修外,朝天門火鍋的各種裝飾和擺盤也十分有趣,比如創(chuàng)的九州方圓鍋,揭璽開鍋,儀式感滿滿,還有卷成花簇狀的功夫土豆片,以及用新鮮玫瑰裝飾的玫瑰肉丸、盛于圣旨之上的手切小黃牛等等,從整體的感官到細(xì)節(jié)的處理,無(wú)不顯示著出品者的用心,讓每一道菜都擁有了自己獨(dú)特的靈魂。
并且,朝天門火鍋為了帶給顧客更豐富的用餐體驗(yàn),與重慶有名藝術(shù)家聯(lián)合打造了更重慶的餐飲文化體驗(yàn),將具有巴渝文化的特色表演帶到火鍋店,讓顧客在享受美食的同時(shí),能感悟到傳統(tǒng)民俗文化的魅力,現(xiàn)場(chǎng)的燈光,以及表演者到位的歌舞表演,能迅速燃爆現(xiàn)場(chǎng),活躍氣氛,給顧客留下深刻的印象。
重慶哪家火鍋更好吃?朝天門火鍋這樣一家好吃、好玩還有歷史內(nèi)涵的火鍋店當(dāng)仁不讓。有的美食吃貨這樣形容朝天門火鍋,“世上沒有什么是一頓朝天門火鍋解決不了的,如果有,那就兩頓”,由此可見,朝天門火鍋的美味足以抵擋生活帶來(lái)的一切疲倦和壓力,當(dāng)你加班后煩躁的心情無(wú)法釋放時(shí),當(dāng)你被壓得喘不過氣時(shí),又或者當(dāng)你心情突然低落時(shí),都來(lái)朝天門火鍋釋放一下情緒吧,安安靜靜、心無(wú)旁騖的吃飯,感受一下人間至高無(wú)上的美味,一切的不美好都會(huì)隨著朝天門火鍋升騰的熱氣消云散。
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