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      @所有吃貨:重慶火鍋這樣吃美味和健康才可兼得!

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      2019-05-31 15:04:55 來(lái)源: 神州加盟網(wǎng) 有701人參與
      • 經(jīng)營(yíng)范圍:餐飲加盟
      • 門(mén)店數(shù)量:400家
      • 單店投資額:50~100萬(wàn)
      企業(yè)已備案
      企業(yè)已認(rèn)證
      成交領(lǐng)紅包

      曾經(jīng)有人說(shuō)過(guò),“對(duì)于火鍋,重慶人不是在吃,就是在吃的路上”,麻辣火鍋不僅是一道美食更是他們生命中不可或缺的一部分,但是并不是所有的重慶人都知道火鍋的健康吃法,而外地的朋友更是知之甚少,下面小編就為大家詳細(xì)解說(shuō)一下,愛(ài)吃重慶火鍋的朋友一定要記好了哦!

      一、環(huán)境

      在重慶有很多“蒼蠅火鍋店”給人留下的印象就是“臟亂差”,事實(shí)上很多重慶本地人對(duì)環(huán)境并不在乎,但是大家有沒(méi)有想過(guò)同一房間幾十個(gè)人用餐,濃郁的味道和蒸騰的熱氣彌漫在室內(nèi),如果環(huán)境差空氣又不流通,在吃完火鍋后喝一點(diǎn)小酒,不僅容易頭痛惡心,還容易留下難聞的味道,所以對(duì)店鋪環(huán)境必須要干凈衛(wèi)生,且通風(fēng)合格。

      二、油碟

      正宗的重慶火鍋蘸料就是“香油+蒜泥+耗油”也可根據(jù)自己口味選擇其他的調(diào)料,但一定要把握好合適的度,不然味道可就大有不同了,不能吃辣的朋友可以選擇在蘸料碟你多加一點(diǎn)蒜泥和醋,因?yàn)榇笏饪梢灾泻屠苯返睦蔽叮卓梢院芎玫刂泻屠苯穾?lái)的灼熱感。

      三、火候

      很多人吃重慶火鍋都習(xí)慣先將鍋底燒開(kāi),然后趁著鍋底沸騰將各類食材統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中,這里交大家個(gè)方法,當(dāng)鍋底燒開(kāi)周?chē)菽Ш螅砰_(kāi)小火慢慢下菜。如果一直開(kāi)著大火,鍋底水分很快會(huì)蒸發(fā),水與油的比例就會(huì)嚴(yán)重失衡,好火鍋是底料+湯料+油料充分的融合,小火慢慢熬制才能充分鎖住火鍋的美味。

      四、順序

      接下來(lái)是重點(diǎn)的來(lái)了,敲黑板!!!想要重慶火鍋得健康且美味,下菜是有一定順序的,重慶的情滿山城老火鍋總店一般建議是這樣的,各位小本本先記起來(lái)。

      ①在準(zhǔn)備煮菜前,一定要再鍋中放一些豆芽和小蔥,清湯鍋底還可以加入一些金針菇。這樣做的目的是為了提前增加湯底中的鮮味。

      ②,吃火鍋一遵循先葷后素并不利于健康,因?yàn)槿忸愂称方?jīng)過(guò)煮沸后會(huì)釋放出嘌呤和飽和脂肪酸,而后面放入的素菜會(huì)吸收湯中大量的嘌呤和飽和脂肪酸。嘌呤如果攝入過(guò)多,對(duì)人身體負(fù)擔(dān)會(huì)增加,所以,先素后葷才更有利于健康哈!

      ③鍋底未沸騰時(shí)不要先將冷凍食材放入,因?yàn)榧尤霂П巢牟焕阱伒赘斓臒_(kāi),而且冰塊融化還會(huì)影響火鍋的油水比例,讓美味大打折扣。另外粉條、土豆等易煮爛和糊鍋的菜品必須后面下,避免混湯和糊鍋影響口味。

      以上便是小編總結(jié)出的健康吃火鍋的秘訣,重慶火鍋雖然好吃,但還是不建議天天去吃,每次去吃的時(shí)候還是要多注意一下,這樣才能夠在享受美味同時(shí)又保持住健康。

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      標(biāo)簽:火鍋品牌加盟哪家好連鎖自轉(zhuǎn)小火鍋多少錢(qián)火鍋面連鎖火鍋店連鎖多少錢(qián)
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