四川地處盆地，天氣濕冷，吃辣有助于驅(qū)寒，川人因此喜好吃麻辣燙。

老輩的成都人習慣用石頭搭建灶臺，架上小鍋，待水燒開煮沸，放入洗凈的食材、調(diào)料，涮而食之。簡易版麻辣燙，既能填飽肚子，還能除去風寒，從此賦予了麻辣燙新吃法。

蓉一鍋豆花麻辣燙，穿越百年，帶你尋憶老成都的味道。

門店設計一股濃濃民國風撲面而來。木質(zhì)門框、青磚黛瓦、彩色玻璃吊燈和窗戶的設計，讓顧客體驗穿越民國的奇妙感受。店面整體呈現(xiàn)暖色調(diào)，幽暗的燈光，古樸的墻面，朱砂紅的招牌都詮釋著民國特有的時尚。

手工石磨豆花的融合，重新定義了麻辣燙，成就開店新選擇。

蓉一鍋挑選飽滿的新鮮黃豆，經(jīng)過4-8小時浸泡，待黃豆吸飽水分后打漿、濾渣、煮滾、降溫，用鹽膽水鹵制，慢火溫熱，凝固成老豆腐。

制造的膽水豆花，每日現(xiàn)磨現(xiàn)做，新鮮嫩滑，入口即化，還有可口的豆?jié){供食客品嘗，既美味又養(yǎng)顏。

蓉一鍋主打花式牛肉串，新鮮嫩滑的牛肉，搭配香菜、豇豆等，成串下鍋，大火燙涮，讓牛肉與配菜的味道充分融合。口感筋道十足，牛肉更為鮮香。

麻辣小郡肝，選用新鮮雞胗、鴨胗，姜蔥切末，去腥除味。均勻撒上食鹽、料酒、花椒、辣椒面等調(diào)料用以腌制，麻辣入味。待火鍋底料燒開，放入郡肝。

肉質(zhì)在大火燙涮中更加緊密，飽滿透亮，口感彈牙，而且消食健胃，富含營養(yǎng)價值。

改良民國時期的“席口菜”，采用貴州花溪辣椒制造，還原民間至味的斗碗菜，也是蓉一鍋豆花火鍋串串主推的特色菜。

斗碗菜的紅油、青椒、小米辣，看一眼就口水直流，把成都的麻辣體現(xiàn)的充分。

來成都，蓉一鍋是您不能錯過的美味。火鍋串串與石磨豆花的碰撞，舞動你舌尖上的味蕾，刷新你對麻辣燙的定義！

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