目前國(guó)內(nèi)的培訓(xùn)林林種種，哪里選擇哪家學(xué)習(xí)現(xiàn)在成為大家比較頭疼的事情。怕自己學(xué)不到理想的技術(shù)，或找不到理想的學(xué)習(xí)地方。下面我們教大家?guī)追N選擇要點(diǎn)：

1：有老師，真正的正規(guī)技術(shù)，（因?yàn)楝F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，很多年輕的廚師憑借自己對(duì)網(wǎng)絡(luò)的熟悉，隨便花錢(qián)制作個(gè)網(wǎng)站就來(lái)招收火鍋學(xué)員）餐飲技術(shù)這種東西，有時(shí)候就得靠多年以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)累積，沒(méi)有5年—8年的經(jīng)驗(yàn)積累，就說(shuō)自己的技術(shù)有多好，那是騙人的。

2：有眾多以往的培訓(xùn)實(shí)例，大量的火鍋培訓(xùn)照片，及培訓(xùn)記錄。（有些年輕的廚師憑自己對(duì)網(wǎng)絡(luò)的熟悉，隨便搞幾張照片夸大自己的技術(shù)，來(lái)招收學(xué)員)

3：作為有培訓(xùn)資格的老師，是否在界有聲望，及有沒(méi)有技術(shù)支持指導(dǎo)的大型火鍋企業(yè)，自己有開(kāi)火鍋企業(yè)的廚師，更值得信賴(lài)。（因很多年輕的廚師憑自己工作過(guò)的有限的店面，夸大自己的技術(shù)，來(lái)招收學(xué)員，這個(gè)要慎重選擇)

?4：學(xué)習(xí)的性質(zhì)，目前很多所謂的火鍋技術(shù)培訓(xùn)充其量只能稱(chēng)為火鍋技術(shù)轉(zhuǎn)讓?zhuān)簿褪钦f(shuō)買(mǎi)賣(mài)一種東西一樣，而真正的火鍋技術(shù)學(xué)習(xí)應(yīng)該是火鍋培訓(xùn)，它的時(shí)效應(yīng)該是時(shí)間久的技術(shù)支持，而非單純的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系。應(yīng)該說(shuō)是建立一個(gè)真正的師徒關(guān)系，這種關(guān)系是時(shí)間久的。今后不管在技術(shù)上和經(jīng)營(yíng)上遇到問(wèn)題，可以跟師傅，火鍋隨時(shí)溝通咨詢(xún)，協(xié)助解決。

5：知其然，更要知所以然。學(xué)技術(shù)要學(xué)精髓，知道怎么用技術(shù)和使用哪些調(diào)料，還要學(xué)會(huì)用這些調(diào)料的原理。能學(xué)會(huì)很多醬料的自制方法就很好，餐飲的錢(qián)都是省出來(lái)的，要是許多的原、輔料都需要去購(gòu)買(mǎi)成品或半成品，無(wú)形中又會(huì)增加以后的使用成本。

重慶牛樂(lè)哥火鍋的開(kāi)展，正是基于對(duì)廣大學(xué)徒理性學(xué)習(xí)需求的回應(yīng)。本將學(xué)習(xí)的地點(diǎn)直接安排在公司各個(gè)直營(yíng)店，由于是每天都會(huì)有采購(gòu)、進(jìn)貨、驗(yàn)貨、炒制出來(lái)的鍋底也是直接面對(duì)消費(fèi)者，因此在這里你不光能學(xué)到火鍋炒料的技術(shù)，還能學(xué)到各種原料的識(shí)別、貨物存儲(chǔ)、廚房管理、成本控制、員工管理等各方面的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，我們就是打破了傳統(tǒng)的課堂學(xué)習(xí)模式，自己動(dòng)手做一遍比聽(tīng)老師在課堂上講100便更能學(xué)到！