火鍋串串加盟一直是當(dāng)前創(chuàng)業(yè)者較受歡迎的方式，但是要如何做好火鍋串串加盟。就需要創(chuàng)業(yè)者了解更多的火鍋串串加盟的常識，成為一個成功的管理者，才更容易創(chuàng)業(yè)成功。那在火鍋串串加盟創(chuàng)業(yè)中，創(chuàng)業(yè)者需要了解到哪一些基本內(nèi)容呢？

一、崗位分工合理明確

合理的分工是提高/增加火鍋串串廚房生產(chǎn)的前提，火鍋串串廚房應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制訂崗位，然后再根據(jù)各崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該完成什么工作，向誰負(fù)責(zé)，都要明白無誤。

二、制度的完善和監(jiān)督

對于火鍋串串加盟創(chuàng)業(yè)者來說，崗位分清，制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強督查力度，可設(shè)置督查管理人員。

三、火鍋串串加盟，人本管理

合理的崗位分工、健全的管理制度，再配有高素質(zhì)的重慶崽兒通宵火鍋串串的做法，這樣才能使之合格運作，現(xiàn)代火鍋串串廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，經(jīng)驗豐富、理論缺乏的員工是很難有所建樹的；況且，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。

四、成本管理

除了做好質(zhì)量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。此外，火鍋串串廚師長還應(yīng)制定一套收支平衡表，進(jìn)行財務(wù)分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本（如萬元成本控制法）。

五、部門協(xié)調(diào)

現(xiàn)今的火鍋串串加盟店，除了提高/增加火鍋串串店的人員管理供應(yīng)，還應(yīng)很好的與各相關(guān)部門火鍋串串店知識好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，從而確保火鍋串串加盟店順利運作和獲得較好的聲譽。另外，作為餐廳的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的各個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢川味火鍋串串做法人員，賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚師與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐火鍋串串店管理的了解、協(xié)作。

后，作為一名管理者，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起合格的人際關(guān)系。

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