人們受用火鍋，自有文化在。如果文化的含義為精神和物質(zhì)的總和又偏于 精神的話，那么它深厚的底蘊就不只表現(xiàn)在歷史悠久源遠這個層面上，而就現(xiàn)實而言，除上述特點、特色也是題中應有之義外，還主要體現(xiàn)在“流長”即“流”到現(xiàn)代層面的文化內(nèi)涵上。

一是重慶火鍋文化的大眾性。這是火鍋生存發(fā)展的主體。它從形式到內(nèi)容，廣大受眾對此都認可買單。無論是迎賓火鍋，聚會火鍋，還是婚宴火鍋，都有一個量化，即多元化，大眾化，火鍋很少有單鍋一元化的食客。火鍋文化的大眾性還表現(xiàn)在菜品的多樣性、廣泛性和適應性，無論哪類菜系或食譜，都難于與之匹敵：別類有之它有之，別類乏之它多之，別類無之它具之。此外，它的大眾性又可以從它服務對象和價格的定位上看出：中底檔居多，有檔次很少。

二是重慶火鍋文化的前瞻性。從理論上說，現(xiàn)代社會越發(fā)展，人們的生活質(zhì)量越提高，其對家庭廚房要求就越來越科學化、簡潔化，甚至革新到走出廚房“不勞而食”。火鍋應運而生及至春筍般蓬勃發(fā)展，恰是適應了人們這方面的需求。現(xiàn)代火鍋業(yè)的發(fā)展，火鍋業(yè)主的遠見卓識，也必須體現(xiàn)在前衛(wèi)和時髦上，難怪許多火鍋企業(yè)的老總和研究者，他山之石的運用，新款式的餓疊出，上乘調(diào)味的更新，乃至門面、廳堂的裝飾等等，都把標尺釘在前瞻上。

現(xiàn)代生活的演繹已發(fā)展到“吃”的演繹。過去進餐而食，以“飽”為滿足，如今這一檔為數(shù)不多，多的是以品嘗、場面、快感等等文化氛圍的適場為滿足。此一檔，是其他形式不能與火鍋相媲美的。真乃是：東南西北火鍋鍋鍋火，春夏秋冬紅火火火紅。火鍋——魅力在品味中綻放。