摸錯(cuò)門優(yōu)先家店開業(yè)后生意不錯(cuò)異常，甚至出現(xiàn)排隊(duì)等號(hào)的情況，很快就有人想智慧之選加盟。2003年9月，摸錯(cuò)門牛肚王被評(píng)為“中華優(yōu)先名”，后又被評(píng)為“青島十大名吃”，種種榮譽(yù)接踵而來，申請(qǐng)加盟的人也隨即排起了長隊(duì)。摸錯(cuò)門抱著“不僅自己成功，要讓更多人和自己一起成功”的美好夢想適時(shí)開放了特許加盟，這也成為摸錯(cuò)門的一種非常重要的發(fā)展模式。他們?cè)谔卦S加盟方面有很多成功經(jīng)驗(yàn)及獨(dú)到的營銷案例，已被編人北京師范大學(xué)的教科書。下面是摸錯(cuò)門的一些成功的做法。

(1)控制加盟店的擴(kuò)展速度，提高/增加每一個(gè)加盟店的質(zhì)量

自2002年6月起短短兩年時(shí)問，摸錯(cuò)門直營店和加盟連鎖店已達(dá)到25家，而且全國還有400余位商提出申請(qǐng)，正接受考察。摸錯(cuò)門借鑒了同行的失敗教訓(xùn)，及時(shí)健全特許經(jīng)營體系，對(duì)加盟店的選擇進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定和限制：他們要求加盟店不能發(fā)展過快，每月只能發(fā)展兩家，以提高/增加每一個(gè)店的質(zhì)量。對(duì)于地方店，每個(gè)區(qū)開始只能有一家，半年保護(hù)期內(nèi)不能有第二家。而且逐步在全國各個(gè)省、地市建立分店，并建立大區(qū)服務(wù)店（如華東、華北、東北服務(wù)店）對(duì)分店進(jìn)行指導(dǎo)服務(wù)。由于摸錯(cuò)門注重維護(hù)加盟商的利襦和品牌形象，堅(jiān)持“連心、連形象、連行為”的標(biāo)準(zhǔn)化原則，提高/增加了每一個(gè)加盟店的質(zhì)量，在與加盟商的合作中實(shí)現(xiàn)了雙贏。2007年，為保護(hù)品牌美譽(yù)度，維護(hù)品牌的健康發(fā)展，摸錯(cuò)門總部及時(shí)調(diào)整了連鎖加盟政策，將全國相關(guān)省會(huì)城市及部分二級(jí)城市列入直營區(qū)域保護(hù)范圍，加大直營發(fā)展速度，有限制地拓展加盟市場。

(2)標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一制作配送

有個(gè)朋友從外地到青島來看劉傳濤，朋友說過一句話：“每看到摸錯(cuò)門必進(jìn)去吃一頓。不過我覺得好像每個(gè)店的味道都不火一樣。”這為劉傳濤敲響了警鐘，摸錯(cuò)門各家店使用的是同一個(gè)品牌，但味道卻不一致，這是個(gè)嚴(yán)重的問題，必須解決！劉傳濤從方便而上得到了啟發(fā)，劉傳濤買回了包裝機(jī)，將總部調(diào)好的配料進(jìn)行包裝，然后配送到各加盟店。此舉不僅解決了湯料味道不一的問題，使顧客無論在哪家店吃到的都是同樣的口味，還大大提高了各店的出餐速度，也相應(yīng)地提高了贏利能力。

(3)培養(yǎng)高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)

隨著門店數(shù)量的增多，無論是直營店還是加盟店，都需要大量掌握了基本技能的不同崗位的人才。劉傳濤說：“企業(yè)的競爭，很大程度上就是人才的競爭。”從創(chuàng)業(yè)起就應(yīng)非常注重培養(yǎng)一支訓(xùn)練有素、團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)。為此，摸錯(cuò)門公司開始與院校聯(lián)合辦學(xué)，讓員工邊打工邊上學(xué)，這樣可以達(dá)到一舉多得：首先穩(wěn)定了員工，也提升了企業(yè)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)，能為連鎖店及時(shí)配送人才，還為培養(yǎng)和安置了人才0?2003年9月，50名北師大學(xué)子簽約摸錯(cuò)門，為公司注入了更加新鮮的血液，進(jìn)一步提升了摸錯(cuò)門的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。2007年1月摸錯(cuò)門與青島中魯工商學(xué)院共同智慧之選聯(lián)合創(chuàng)辦了青島摸錯(cuò)門管理學(xué)院，專門為企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才。

(4)借用外腦

2003年3月，摸錯(cuò)門的優(yōu)先個(gè)加盟店正式營業(yè)。與此同時(shí)，劉傳濤毅然將他的企業(yè)交由某管理顧問公司打理。這一招令許多同行業(yè)的人大惑不解——企業(yè)已經(jīng)紅了，生意好做了，還有什么必要請(qǐng)管理公司管理？劉傳濤的想法是自己并非行家出身，而管理公司有科學(xué)的經(jīng)營理論、有成功的管理經(jīng)驗(yàn)，自己要想做大做強(qiáng)，一點(diǎn)摸索前進(jìn)是不可取的。自己即使是取得了一點(diǎn)成績，但那畢竟是險(xiǎn)中取勝。有了管理顧問公司的支持，劉傳濤就可以更好地駕馭瞬息萬變的市場，能夠分出精力充實(shí)、提升自己及企業(yè)的能力，把精力放在具有戰(zhàn)略意義的大事之上，從而領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)由成功走向輝煌。

(5)建立嚴(yán)格的督導(dǎo)制度

加盟店常常是開業(yè)前三個(gè)月顧客盈門，可三個(gè)月后卻漸漸冷清，營業(yè)額甚至?xí)档?0u/oo如此大的落差，不能不讓加盟者著急。劉傳濤更著急，他擔(dān)心破壞了自己精心打造的品牌。為了讓加盟店生意做得更好，建立嚴(yán)格的督導(dǎo)制度，各分店每周必須匯報(bào)工作情況，總店會(huì)派人定期檢查督導(dǎo)分店的工作，每月還制定報(bào)表對(duì)所有分店進(jìn)行比較，以確保掌握每一分店的經(jīng)營狀況。同時(shí)加強(qiáng)總店內(nèi)部管理，提高/增加服務(wù)督導(dǎo)更加到位。對(duì)了：那些不愿意接受督導(dǎo)的加盟店，劉傳濤指示督導(dǎo)部門以暗訪形式查明情況，迅速作出改進(jìn)方案。整改后的加盟店多數(shù)都能起死回生，恢復(fù)剛開業(yè)時(shí)熱鬧的場面，也使得加盟店心甘情愿、規(guī)規(guī)矩矩按總店的策劃方案管理自己的分店。