提醒：吃老火鍋食材涮燙時間很重要
營養(yǎng)學(xué)對食材的涮燙時間進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)有些食材涮燙的時間不宜過長，否則會導(dǎo)致營養(yǎng)的流失，影響食用的口感。
對重慶老火鍋加盟有興趣的朋友，更應(yīng)注意這些，這樣食客們會覺得，吃火鍋不僅滿足了味蕾，更是將食材的營養(yǎng)全都吃進(jìn)去了，口感上也不會打折扣。
比如無骨鳳爪涮燙的時間就可以久一些，雖然沒那么容易熟，但涮的時間也要盡量控制在15分鐘以內(nèi)，魚頭涮燙的時間也較長，但也別超過15分鐘，豬肉片，五花肉，牛肉丸，肥腸和鴨血，這些食材涮燙的時間，還是別超過10分鐘，平菇涮燙的時間不宜超過6分鐘，河蝦，雞腎，牛百葉，海帶，冬瓜，筍尖，海白菜和萵筍涮燙的時間，控制在5分鐘以內(nèi)，藕片涮燙時間在1-3分鐘左右，黃喉比較容易涮燙熟，時間在2-3分鐘左右，豆芽，蘿卜和花菜涮燙的時間控制在3分鐘以內(nèi)，魷魚涮燙的時間是2分鐘，而蛋只需一分鐘，午餐肉和酥肉直接食用即可。
渝宗老灶火鍋發(fā)現(xiàn)，眾多食客們在追求麻辣鮮香的火鍋，帶來味蕾上刺激的同時，其食材的營養(yǎng)價(jià)值和健康，也是不少食客們所關(guān)心的。
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