冬至是一年中重要的一天，有著“冬至如大年”的說(shuō)法，人們用心對(duì)待這個(gè)節(jié)日的方式之一，就是吃火鍋，火鍋是團(tuán)圓，吃著火鍋全身暖和，今天，小朝哥就給大家推薦一

一、羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，比如維生素和鐵、磷、鈣、蛋白質(zhì)等，而且羊肉屬于一種溫補(bǔ)性的食物，具有健脾溫中、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血，體質(zhì)虛寒的人，冬天多吃羊肉，可以改善脾胃虛寒、手腳冰涼的情況。

二、怎么挑選羊肉

1、聞味道，買(mǎi)羊肉的時(shí)候，先拿在手里聞一聞，新鮮的羊肉，有一股自身獨(dú)特的味道，膻味會(huì)比較的重。

2、摸質(zhì)感，用力捏一捏羊肉，彈性比較好的話，說(shuō)明羊肉比較新鮮，反之，如果你捏的時(shí)候，它無(wú)法恢復(fù)原狀，沒(méi)有彈性，那么顯然，這樣的羊肉就不太新鮮。

3、看顏色，如果羊肉品質(zhì)不好，它肉皮是存在紅點(diǎn)的，而且太多的色澤，紅色也非常不均勻，肉色特別的暗淡，這樣的羊肉也是不怎么新鮮的，不建議購(gòu)買(mǎi)。

三、羊肉火鍋怎么吃

羊肉汆水去浮末，加入生姜，去除腥味，再加入香葉，桂皮，砂仁，花椒，草果，鍋里放油燒熱，炒去羊肉里的水份，放鹽，白糖，生抽，少許老抽，翻炒片刻后，放入所有調(diào)料，加開(kāi)水燜，一鍋羊肉火鍋鍋底就完成了。

適合羊肉火鍋的菜品有，白蘿卜、大白菜、粉絲、菌類(lèi)等，火鍋會(huì)越煮越鮮。