經(jīng)營一家火鍋加盟店，主要的是要對火鍋加盟店的消費群有一個明確的分析，根據(jù)分析結(jié)果做出相應(yīng)的經(jīng)營措施，是沒有問題的。

對于餐飲行業(yè)來說，服務(wù)是至關(guān)重要的一點，要想服務(wù)好我們的消費者，就要從根本上分析一下他們。

消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;

消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;

消費者的職業(yè)特點：一般學(xué)生、民工、普通工薪，與高等白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費習(xí)慣和消費檔次是不同的;

消費者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

顧客消費特征分析：

不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

隨機性：顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整口味，改進創(chuàng)立。

靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。

引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產(chǎn)生一定引導(dǎo)。

經(jīng)營好一家火鍋加盟店就要從消費者開始，只有把握好我們消費者的喜好，才能更快的！

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