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重慶老火鍋好在哪里,為什么那么受歡迎

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2019-05-31 16:56:02 來(lái)源: 神州加盟網(wǎng) 有749人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

重慶老火鍋,受到大眾追捧喜愛(ài),這與吃火鍋的樂(lè)趣有關(guān)。的確,親戚相聚,朋友小酌,圍著火鍋邊吃邊聊,無(wú)拘無(wú)束,濃香熱氣與和睦的氣氛交融,可謂是其樂(lè)無(wú)窮!

宋人林洪說(shuō)吃火鍋有“團(tuán)圓熱暖之”,清詩(shī)人嚴(yán)辰詠火鍋詩(shī)句“圍爐聚飲歡呼處,百味消融小釜中”,正是這種樂(lè)趣的寫(xiě)照。

而重慶人總是四季吃火鍋。重慶是的三大“火爐”之一,夏天山城的氣溫高達(dá)攝氏38度,但火鍋店里仍然食客盈門,手搖扇子,邊吃西瓜,照燙火鍋。

而現(xiàn)在的廣州人也不顧三伏天的暑熱,一群群地?cái)D進(jìn)火鍋店中,后背吹著空調(diào),前胸烤火鍋,吃得很過(guò)癮。其實(shí),吃過(guò)夏日火鍋的人才明白,燙食火鍋,大汗一出,幾杯啤酒、飲料下肚,渾身通泰,神清氣爽,令人有飄飄然之感。

究其原因,不少人解釋為:一是夏季氣候潮濕,吃火鍋以驅(qū)濕氣;二是以熱抗熱,以熱驅(qū)熱,求得一身爽快。一位作家講夏天吃火鍋有如詞家中之“豪放派”,或“如武松打虎式”,“頗有粱夫人擊鼓戰(zhàn)金山之概”。

重慶老火鍋由于其原料和配料的作用,大部分進(jìn)食者吃后感到身體舒適,還可治小病。如略有傷風(fēng)、鼻塞、頭痛等小恙,一頓火鍋下來(lái),大汗一出,癥狀就會(huì)減輕甚至痊愈了;如陰雨天,風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛、麻木,吃一次火鍋,疼痛麻木感即可消失;如食欲不振、胃口不佳者,吃火鍋則越吃越想吃,不覺(jué)胃口大開(kāi)。

具體分析其原因,這可能與眾多調(diào)味品的結(jié)果有關(guān),如花椒,可祛風(fēng)順氣、散寒除濕、去痹、堅(jiān)齒;干辣椒含有豐富的維生素A和維生素C,可刺激人胃液分泌,增強(qiáng)食欲;豆豉和生姜能發(fā)汗解表、驅(qū)風(fēng)散寒;醪糟汁有補(bǔ)血、活血、生津作用等。多種調(diào)料同原料結(jié)合,使重慶火鍋具有某些藥用結(jié)果,這是確實(shí)無(wú)疑的。

重慶火鍋,可以分為幾個(gè)類型:

老火鍋,也叫傳統(tǒng)火鍋,它的特點(diǎn)就是“麻辣厚重、牛油香濃”,在重慶、四川地區(qū),老火鍋是特別受大眾喜歡的一種。

清油火鍋,是這種口味讓重慶火鍋真正走出了重慶和四川地區(qū),因?yàn)榈赜驈V闊,每個(gè)地方的風(fēng)俗和口味都不一樣,雖然重慶火鍋聲名在外,但是大部分人對(duì)于其中的“麻”、“辣”還是接受不了并敬而遠(yuǎn)之的,然后清油火鍋的出現(xiàn),真正讓重慶火鍋,火遍全國(guó)。

辣不怕火鍋,也叫過(guò)把癮火鍋,它的特點(diǎn)就是“麻辣過(guò)癮、鮮香味重”,這種火鍋適合特別喜歡麻辣的消費(fèi)者。

新潮火鍋,它的特點(diǎn)就是輕辣微麻,可謂是入口溫和,回味悠長(zhǎng),新潮火鍋也是和清油火鍋在全國(guó)遍地開(kāi)花了。

除了以上幾種類型,重慶火鍋還可以從表現(xiàn)形式來(lái)區(qū)分,比如火鍋,九宮格火鍋,全紅湯麻辣火鍋和清湯火鍋。

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