啥叫市井火鍋？

市井火鍋，是分布于城市街巷之中，貼近地方百姓生活、繼承地方傳統(tǒng)美食特色的一類(lèi)火鍋的統(tǒng)稱(chēng)。采用簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式，火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，麻辣清淡隨心所好。

毛都毛了市井火鍋

生于市井，長(zhǎng)于市井，盛于市井。四川話”毛都毛了”是一種精神，一種豁達(dá)，一種上進(jìn)，一種改變，一種爽快的性格。

區(qū)別于市場(chǎng)上的其他市井火鍋，毛都毛了以毛肚為主打菜品，將正宗老成都火鍋融入80年代的時(shí)代背景中，再現(xiàn)市井成都的人文生活，老成都新環(huán)境，讓好吃嘴兒重回那個(gè)簡(jiǎn)單的火鍋年代。

特色1：全牛油鍋底

全牛油底料熬制，八角、茴香、桂皮等20多種調(diào)料輔香，沿鍋邊徐徐倒入老鷹茶，一氣呵成，整個(gè)鍋底色澤濃郁，麻辣鮮香。

特色2：花樣小盤(pán)菜

以小盤(pán)菜為主打，一樣的錢(qián)吃更多的菜，選擇困難癥人的福音。來(lái)這里吃火鍋，毛肚是必點(diǎn)菜品。只選用毛肚的葉瓣部分，足夠薄且面積巨大，極易入味，口味香濃。夾起一片毛肚，在牛油鍋七上八下，涮至微卷，裹上香油和蒜泥，一口下去湯汁滿(mǎn)溢，鮮嫩爽脆。

特色3：市井風(fēng)

蓋碗茶、長(zhǎng)嘴壺、舊報(bào)紙、輕竹椅，民間地道的市井裝修風(fēng)格。

口若懸河是非多，不如坐下吃火鍋

毛都毛了市井火鍋更接地氣，在味美的基礎(chǔ)上價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。每到飯點(diǎn)，門(mén)口早早的排起了長(zhǎng)隊(duì)，店內(nèi)歡聲笑語(yǔ)。三朋四友推杯換盞，妥妥的幸福感！