由市政府、烹飪協(xié)會主辦，市商委、巴南區(qū)政府承辦的第5屆（重慶）火鍋美食文化節(jié)暨（重慶）國際美食節(jié)，將于10月28日至11月6日在巴南區(qū)龍洲灣新區(qū)舉行。與前幾屆相比，本屆美食節(jié)規(guī)模更大，專業(yè)性和市民參與性更強，更加突出多樣性和國際性。

火鍋要擺1000張桌子

據(jù)市商委餐飲住宿業(yè)處處長余曉玲介紹，這次美食節(jié)把火鍋美食文化節(jié)結(jié)合在一起，以“紅中華美食、火重慶味道、品健康生活”主題，以“美食盛宴、文化盛宴、視覺盛宴”為基調(diào)，以重慶餐飲行業(yè)為主，融合全國各地方名特美食以及世界風(fēng)情美食，進行全新的規(guī)劃、豐富的環(huán)節(jié)、精細的布局，所有活動全新包裝，力求比往屆美食節(jié)更上檔次。

今年的火鍋宴在巴南區(qū)龍洲灣嘉瀛尚河風(fēng)情街舉行。龍洲灣嘉瀛尚河風(fēng)情街是一條1600米長的濱江長街，江景非常優(yōu)美，100家火鍋企業(yè)參與，至少擺1000張桌子，僅布展就將投入近100萬元。

展廳將展示500道菜

本屆美食節(jié)與中烹?yún)f(xié)共同主辦，將開展名宴、名菜、名點、名小吃等評選及火鍋調(diào)味、燒烤等多項技能比賽。其中名宴、名菜、名點、名小吃展示規(guī)模將是盛大的，組委會拿出了近4000平方米的展廳，準(zhǔn)備展示至少50臺宴500道菜。在開幕式上將展示廚師技藝表演及服務(wù)技巧表演，展現(xiàn)重慶餐飲行業(yè)發(fā)展盛況。另外，組委會將采取公開征集的方式鼓勵、發(fā)動各個餐飲企業(yè)去申報吉尼斯紀(jì)錄，申報費用由組委會承擔(dān)。

燒烤亮相美食節(jié)

據(jù)了解，本屆美食節(jié)還將把中餐、西餐、小吃、燒烤也加入進去，力求充分體現(xiàn)重慶美食的多樣性、包容性和國際性，其規(guī)模將大大超過前幾屆，單就小吃、風(fēng)味食品、原輔材料、酒水等展示展銷就至少有1000個展位。

本屆美食節(jié)新增燒烤美食展及燒烤大賽。燒烤美食深受市民歡迎，已成為重慶渝派菜系中的重要菜品之一。這次在全市星級農(nóng)家樂中選出50家企業(yè)參加比賽和展示，除了比賽燒烤技藝，還將進行田園風(fēng)情菜品展示，舉行美食趣味運動會等活動。

鯊魚宴將登陸重慶

本屆美食節(jié)除重慶本土的火鍋、地方名特食品外，將重點推出全國各地具有代表性的地方名特小吃、中華老品牌、世界風(fēng)情美食。為了突現(xiàn)本屆美食節(jié)的國際性，組委會特別重視境外美食的招商工作。目前，已經(jīng)聯(lián)系了臺灣、韓國、日本、印度、東南亞等多個地區(qū)的代表性食品商家來渝參展。

據(jù)本屆美食節(jié)執(zhí)行單位巴南區(qū)商務(wù)局紀(jì)委書記吳攀宇介紹，目前美食節(jié)各項活動的準(zhǔn)備工作進展順利，截至8月16日，已預(yù)訂展位面積折合標(biāo)準(zhǔn)展位300多個。其中，中華名小吃展己預(yù)訂187個標(biāo)準(zhǔn)展位。參展品種包括上海灌湯包、陜西羊肉泡饃、穆斯林烤肉、武漢三鮮豆皮、朝鮮族打糕、北京烤鴨、大連秋刀魚等上1000種特色小吃。其中，鯊魚宴將登陸重慶。