泰式火鍋可說是南洋風(fēng)味代表，有名的特點(diǎn)便是添加了植物香料，有相當(dāng)于泰國菜酸辣口味為主的濃郁湯底，也有改良式的以特殊香料蘸醬為主的清淡口味。紅紅白白的湯底看起來頗為誘人。吃完后喝一杯青檸水，清嘴巴，非常痛快。

以湯底或蘸醬為主要味道的泰式火鍋，任何食料都可以搭配。吃泰國酸辣鍋比較像是吃大碗酸辣海鮮湯的感覺，是整鍋煮好才端上桌的，與一般利用湯底燙熟材料的吃法不太相同。酸辣品味的泰式火鍋在夏天吃起來開胃，冬天吃起來暖和。

配料——香醇的咖喱火鍋里有濃濃的椰奶香，那是椰漿、咖喱等各種香料絕妙地運(yùn)用搭配。當(dāng)然，泰式火鍋中，也有改良式的以特殊香料蘸醬為主的清淡口味。

特色——對(duì)于喜歡吃火鍋的人來說，要改變喜吃辣的口味習(xí)慣是件比較難的事，而這種泰式火鍋，不僅可以滿足愛辣族的飲食口味，而且其本身那種酸酸辣辣的感覺會(huì)讓人口味大開、欲罷不能。

由于泰國菜向來以用的香料烹調(diào)手藝聞名于世，所以充滿泰國風(fēng)味的火鍋加盟，用料很講究。如是清淡而開胃的泰式火鍋，都是精選健康的泰國料理素搭配的，表現(xiàn)出難得的湯底，既有雞湯湯底、麻辣湯底，更有香濃泰式酸辣湯底等。