一、收銀員基本素質(zhì)要求

1.為人正直、誠實可靠。2.熟悉電子收銀系統(tǒng)的操作。3.熟悉會計及出動業(yè)務(wù)，如果店面較大，流水較多的話，還要擁有會計證。4.有一定的收銀經(jīng)驗，熟悉餐館的收銀程序及收銀技巧。

二、收銀員工作應(yīng)注意事項

1.小心操作所使用的電腦、計算器、驗鈔機、信用卡收銀機等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。2.嚴格按照賬戶規(guī)定處理各種記賬；服從上級主管的按排，認真完成任務(wù)。3.問清客人以什么樣的方式來結(jié)帳;熟練使用信用卡的結(jié)賬業(yè)務(wù)流程。4.準確打印各項收費賬單和發(fā)票，及時、快捷收好客人應(yīng)付的各項費用，對各種鈔票必須能夠驗明真?zhèn)危瑢灻Y(jié)賬的必須有依據(jù)。5在每班結(jié)束后，將當班收到的款項收銀員每班匯報總表。6.認真做好每班的交接，做好準備用金及未完成事宜的交接，前不清楚后帳不接。

三、服務(wù)員基本素質(zhì)要求

1.五官端正，普通話流利，有一定的英語情景會話基礎(chǔ)。2.注重儀容儀表，工作積極、待客熱情。3.熟練掌握托盤、撤桌等基本的服務(wù)技能。4.掌握客人就餐過程中的常見問題處理技巧。5.擁有健康說明。

四、服務(wù)員崗位職責

1.按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2.確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口；桌布、餐巾、干凈，無破損、無污跡。3.按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4.解答客人提出的有關(guān)飲食方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。5.儀容整潔，不擅自離崗。6.勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換盅。7.開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。8.熟悉菜單和酒水單的內(nèi)容，善于推銷酒水飲料。9.做好餐后收尾工作。