比酥肉更好吃的酥炸平菇，椒鹽味，外酥內(nèi)嫩，越吃越香，這道火鍋小吃，不僅成本低，而且深受顧客歡迎，是一道很有特色的火鍋店招牌小吃，今天，小朝哥就來和大家聊一聊，酥炸平菇。

一、平菇的營養(yǎng)價值

平菇，是一種營養(yǎng)價值很高的菌類，富含微量元素，纖維素，碳水化合物，還有大量的維生素，食用后，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，還有有利于骨骼生長發(fā)育，而且能止咳化痰，以及降低血壓以及血脂，增強人體免疫力。

二、怎么挑選平菇

1、看菌蓋，選擇菌蓋邊緣向內(nèi)彎曲，而且邊緣整齊，沒有裂開的平菇。

2、看菌柄，選擇菌柄短的平菇。

3、看完整度，選擇朵形完整的平菇。

4、看濕潤度，用手摸一摸，表面濕潤且富有彈性，才是新鮮的平菇。

5、聞味道，有發(fā)酸發(fā)臭的味道，不建議購買，而平菇有土腥味是正常的。

6、看顏色，顏色為白色和黑色均可，但是發(fā)黃就不行。

三、怎么制作酥炸平菇

1、將平菇撕成小條，清水洗凈，撈出后擠干水分，用紙吸干水分也可。

2、準備好玉米淀粉，加入一小勺鹽，攪拌均勻，調(diào)成面糊。

3、制作腌料，少量生抽，黑胡椒粉，麻油，調(diào)勻后倒入平菇，腌制一分鐘，倒掉腌制料。

4、先將平菇蘸滿干淀粉，再將平菇裹滿玉米面糊。

5、最后，鍋中倒入適量食用油，油至五成熱時，用筷子夾平菇到鍋中炸，金黃即可撈出，涼后食用。

朋友們酥炸平菇學會了嗎？想吃的朋友，可以去火鍋店點上一份大快朵頤。