小餐館懂得這樣經(jīng)營(yíng)，何愁生意不好？

2017-10-25 16:13:54　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有1295人參與

經(jīng)營(yíng)范圍：餐館
門(mén)店數(shù)量：200家
單店投資額：5~10萬(wàn)

企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　白貓黑貓，抓到老鼠就是好貓。在餐飲創(chuàng)業(yè)中，大飯店有奇招策略，小餐館也有生存之道。對(duì)于很多初創(chuàng)者來(lái)說(shuō)，開(kāi)個(gè)小餐館當(dāng)然不能和大店比營(yíng)銷(xiāo)、比打折，重要的還是要有自己的賣(mài)點(diǎn)。

　　小餐館成功有三招

　　1.選址不能太偏僻。小門(mén)店得開(kāi)在明顯的位置，時(shí)常出現(xiàn)在人們的視野里，才能激起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，很好是開(kāi)在路邊或商場(chǎng)附近。

　　2.產(chǎn)品要專(zhuān)，要有特色。小門(mén)店因?yàn)槊娣e限制，只能做細(xì)分品類(lèi)，專(zhuān)賣(mài)幾款產(chǎn)品。如果你開(kāi)一家10㎡的餐飲店，還想推出幾十道甚至上百道產(chǎn)品，或許只有飲品店才能做到。

　　3.味道要好。小門(mén)店?duì)奚颂檬常瑳](méi)有服務(wù)，只能靠產(chǎn)品來(lái)吸引人。所以餐飲老板要在產(chǎn)狠下功夫，多征詢顧客意見(jiàn)，不斷地調(diào)整產(chǎn)品的味道。

　　具體在經(jīng)營(yíng)上則體現(xiàn)在裝修、產(chǎn)品、服務(wù)上：

　　裝修經(jīng)營(yíng)：極簡(jiǎn)特色

　　小餐館，如果想要博眾，那一定要與眾不同，把重點(diǎn)花在風(fēng)格設(shè)計(jì)與定位上，裝修時(shí)多思考簡(jiǎn)潔和特色，在裝修上至少能省40%的費(fèi)用，也能挖掘同異化特色!

　　產(chǎn)品管理：優(yōu)品菜色

　　很多人認(rèn)為，要想要更好的發(fā)展，菜品還是多點(diǎn)好，這樣消費(fèi)者選擇多，賣(mài)的也多!然而，在單品店爆發(fā)的新時(shí)代，小餐館，菜品越多反而給餐廳老板的負(fù)擔(dān)就越大!

　　一定要學(xué)會(huì)菜品管理和經(jīng)營(yíng)，不強(qiáng)調(diào)什么都有，而是有的都是精華，都是特色，重要的一點(diǎn)，口味一定要好，這樣吃過(guò)的人還會(huì)再想吃，還會(huì)帶別人來(lái)吃!

　　營(yíng)銷(xiāo)管理：口味重要

　　在每個(gè)行業(yè)都把營(yíng)銷(xiāo)放在重點(diǎn)位置的現(xiàn)在，因?yàn)闋I(yíng)銷(xiāo)火起來(lái)的網(wǎng)紅餐廳確實(shí)也誘惑人，但是小餐館，沒(méi)必要花打錢(qián)去做廣告，相反，把口碑建立起來(lái)更重要。

　　小餐館，做的都是小成本的生意，建立口味還是重要的事情，口碑既能鞏固市場(chǎng)，也能幫助擴(kuò)散像朋友周邊的推薦等等，建立好比花大錢(qián)做廣告做營(yíng)銷(xiāo)更好。