如今火鍋店發(fā)展得順風順水，重慶火鍋自然成了重慶的一大網(wǎng)紅招牌，想要在此行業(yè)分得一杯羹的大有人在。智慧之選者是否能賺到錢，關(guān)鍵就在于火鍋店有無收銀可得。重慶火鍋店怎么提高火鍋店收銀？單單靠壓低價格是堅持不了多久的，下面給大家介紹幾種比較合理的辦法吧。?

一：合理使用低價易耗品?

細節(jié)方面也是非常重要的，所以咱們可不能忽視了。比如一次性筷子、紙杯、紙巾等，單價成本確實低，可日積月累算下來也是一筆不小的費用呢。紙巾可以先分配適量的放于桌上，若顧客還有需要再領(lǐng)，這樣以減少不必要的用度，另外碗筷也可以使用陶瓷類的。

二：合理利用廚房邊角料

合理利用廚房邊角料也可以提高不少收銀，例如為了達到肥牛肉片形狀好看的目的，需要去掉一部分碎肉，與其將這些碎肉做扔掉處理，不如合理利用起來做成牛肉丸之類的更好，這樣就妥妥增加了一部分純收銀呢。

三：回收利用干凈菜品

回收的當然不是指客人吃剩的哦，那樣是不行的，這里是指回收客人沒有動過筷子的菜品，主要是蔬菜。因為肉類的顏色會發(fā)生變化且質(zhì)量會下降，就不再回收了。其實光是蔬菜的收銀就挺高的了，特別是冬季時節(jié)，蔬菜價格上漲，回收后拾掇干凈即可出菜。

四：擺盤要有所講究

擺盤這件事其實也非常有講究，火鍋店不可隨便改變菜品的分量以及擺盤的方式。多少會給顧客內(nèi)心帶去一些困惑和不舒服。并且要做到盡力好看。當你擺盤做到精致且誤差很少的時候，顧客對火鍋店的印象也會變得更好，不僅如此，現(xiàn)在很多人吃飯前都會先來張照片，好看的菜品會更加讓顧客有拍照的想法，也能順便給店鋪做免費的廣告。

五：選擇靠譜的加盟品牌

我們開火鍋店想要提高收銀的話就需要選擇一個合適靠譜的品牌進行加盟。現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)選擇加盟的人是越來越多，因為加盟要比自己單槍獨斗要好的多，背后還有一定的靠山。但是這個品牌也得選對才會對自己的創(chuàng)業(yè)有幫助，所以針對開火鍋店如何將收銀提高這個問題，小編建議各位可以到重慶火鍋去看看，說不定會有你想知道的答案哦。