傳統(tǒng)火鍋曾是倍受人們喜愛的美食之一，但隨著媒體相繼爆出的負(fù)面新聞，其所占據(jù)的市場受到嚴(yán)重沖擊。有健康提醒消費(fèi)者，中老年及兒童吃火鍋需謹(jǐn)慎，警惕急性腸胃炎，喜吃鍋?zhàn)蓄惖睦嫌着笥驯M量選擇清淡、低脂的食品，吃法則要以燜、蒸為宜。受此健康飲食建議的影響，國內(nèi)多地迅速刮起了一股以燜、蒸來代替?zhèn)鹘y(tǒng)火鍋的餐飲新風(fēng)。

這不，在走訪北京、廣州等大城市的火鍋餐飲市場時(shí)就發(fā)現(xiàn)：相比傳統(tǒng)的涮食火鍋，眾多消費(fèi)者尤其是中老年食客都將目光聚集到一種時(shí)尚美食——七品燜鍋一鍋而燜，品嘗過七品燜鍋的顧客否對其贊不絕口。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，之所以受到眾多消費(fèi)者，尤其是中老年人顧客的青睞，根本的原因就是，它在食材的選擇搭配和烹飪技法上都別具匠心。

正所謂“中華美食，燜字當(dāng)先”，七品燜鍋一鍋而燜“燜”制食材的做法，能夠很大限度的保留原有食材的營養(yǎng)不流失。這種傳承了幾千年的烹飪技法將新鮮食物密封文火燜制，中途不揭蓋、不翻炒，不受空氣干擾，確保食物的香氣、營養(yǎng)不流失。七品燜鍋一鍋而燜也十分注重不同食物的合理搭配，將更適合老年人的豆類、蔬菜等食材與肉類搭配，這類食物不僅營養(yǎng)價(jià)值高且易于吸收，還能降低血脂、血糖，緩解高血壓增強(qiáng)血管張力。

此外，對于身體和心智正處于發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的兒童和青少年來說，家長在提高/增加孩子們充足營養(yǎng)的同時(shí)，更要注重給他們營造快樂、自由的生活環(huán)境。七品燜鍋一鍋而燜充分考慮到了這一點(diǎn)，將一鍋而燜的形式與美食進(jìn)行了結(jié)合，讓孩子們盡情選擇自己喜歡的食物，同時(shí)充分培養(yǎng)他們動(dòng)手的意識(shí)。希望今后有更多像一鍋而燜老一樣既營養(yǎng)又美味的吃法，讓中老年人和兒童也能盡情享受美食帶來的快樂。