火鍋作為中華文化的傳統(tǒng)美食，滿足了無數(shù)兒女們的味蕾上的享受。喜歡美食的朋友一定不會錯過火鍋，而劉一鍋筋頭巴腦火鍋顛覆了傳統(tǒng)火鍋的觀念，一定會被群眾所感興趣與嘗試的。

八年的時間，劉一鍋筋頭巴腦已經(jīng)作為具成長力的特色火鍋品牌，擴張出令業(yè)界為之矚目的事業(yè)。截止2012年初，旗下已擁有店面700余家，遍及18個省市及自治區(qū)，長江以北的區(qū)域已基本飽和，品牌現(xiàn)已進入了一個嶄新的發(fā)展階段。為了跟上規(guī)模的擴張，進一步實現(xiàn)品牌的戰(zhàn)略升級，“深耕細作于每一個細分市場，用心開好每一家店面，重點提高品牌美譽度”將成為今后公司的戰(zhàn)略重點。

2012年的一次市場調(diào)研活動的展開彰顯了劉一鍋品牌的市場認可。根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果顯示，劉一鍋筋頭巴腦加盟店在沈陽區(qū)域市場上的知名度已建立。在“劉一鍋吸引您前來就餐的原因”一項中，排在前三位的選項分別為“口味好” “價格適中”和“份量實惠”，消費者已經(jīng)對品牌建立起了美好認知。同時，消費者也反映了不足之處，比如有些菜品經(jīng)常估清，吃飯需要排隊，服務有待提高等等。

多年的不斷進取，獲得了劉一鍋筋頭巴腦加盟店在全國各個城市不斷開張的喜訊。然而，對于一個有著遠大目標的餐飲連鎖企業(yè)來說，數(shù)量的擴張只是完成了一部分使命，而品牌的深耕細作來提高企業(yè)的核心競爭力，才是做大做強企業(yè)的秘密法寶。深耕細作能讓企業(yè)煥發(fā)出新的生機，并在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，這是劉一鍋在發(fā)展到一定規(guī)模后做出的新的戰(zhàn)略調(diào)整。

餐飲企業(yè)重要的就是作為生存之本和發(fā)展之源的出品。為了提高/增加出品質(zhì)量，劉一鍋對廚房的管理非常重視，早在兩年前所有直營店廚房就已實施6T管理，并取得了實質(zhì)性用處。現(xiàn)如今，劉一鍋的廚房以整潔聞名于業(yè)界，作為餐飲企業(yè)，這是值得驕傲和自豪的地方。而劉一鍋也一直希望將店面廚房展示給消費者。近開業(yè)的沈陽東順城店就采用了透明廚房的形式，該店一樓廚房與前廳間僅用透明玻璃隔斷，前廳就餐的客人會很方便地看見廚房里面的設備、原料以及工作人員的操作。目前，企業(yè)正在著手 “透明廚房”計劃的實施與推廣。

想要在競爭激烈的餐飲市場中贏得未來，消費者的忠誠與口碑是不得不考慮的關鍵。在這個品牌為王的時代，劉一鍋早已意識到品牌深耕細作帶來的價值。企業(yè)還將做出積極措施以提高服務質(zhì)量。劉一鍋一直以產(chǎn)品的出眾口味、大眾價格和營養(yǎng)快捷給消費者留下了深刻印象，也獲得了無數(shù)贊譽。實事求是地說，相對于產(chǎn)品的一律優(yōu)勢，服務尚有待加強，因此給所有進店顧客愉悅而美好的用餐經(jīng)歷，是劉一鍋筋頭巴腦加盟店今后“深耕細作”的重要內(nèi)容之一。