現(xiàn)在很多消費者在進店吃火鍋時，除了考慮到環(huán)境和味道外，往往更傾向于服務態(tài)度好的重慶火鍋加盟店，沒有人不喜歡熱情且貼心的服務，在經(jīng)營重慶火鍋加盟店時，員工素質就代表著火鍋店品牌形象，那么重慶老火鍋加盟店如何管理自家員工？就需要經(jīng)營者們認真思考。重慶情滿山城老火鍋依據(jù)400多家門店實戰(zhàn)經(jīng)營，為大家總結出3點。

一、把握好招聘關卡

雖然餐飲行業(yè)對于員工要求沒有太大局限性，但是為了減少后期發(fā)生員工不好管理情況。招聘者還是需要把握好人員選擇關卡，即使沒有從事過火鍋行業(yè)也沒有關系，后期可以一一培訓，但態(tài)度一定要夠端正。在被招聘時，問及一些細節(jié)問題時候，眼神躲閃、回答猶豫的求職者，建議不要選擇招聘過來。

二、定期開會總結

每天開一次總結大會是火鍋店必須要進行的，讓員工們把平時遇到的問題提出來，大家一起思考該怎樣去解決。或者讓員工們分享服務心得，總結出消費者偏愛的口味和購買習慣，這樣有利于后期總部新品研發(fā)，長期以往火鍋店的生意不好都不行。在總結的過程中，也更能了解員工的品性和工作態(tài)度，了解他們的內心想法，利于調動員工積極性。

三、制定合理規(guī)則

俗話說“無規(guī)矩，不成方圓”，經(jīng)營者想要更管理好員工必須要制定，一定的規(guī)章制度。一方面起警示作用，另一方面也為了更好服務好顧客。比如，店面清潔衛(wèi)生不到位，管理者要抓住源頭，再比如有店員順手牽羊或不合格品性，都需要按照規(guī)章制度進行處理。當然如果有員工表現(xiàn)優(yōu)異，也不需要過于吝嗇，該給的物資獎勵和精神都要給到位，做到獎懲分明。

開好一家重慶火鍋需要經(jīng)營者與員工間共同努力，小編對開火鍋店如何管理員工？不知道大家有沒有獲得一些啟發(fā)，想要了解更多火鍋店面管理知識，歡迎百度搜索“情滿山城老火鍋”，或者關注公眾號，有問題直接咨詢是捷徑。