很多人都聽說，火鍋湯不能喝，其中含有毒物。有些朋友問，是什么時候不能喝呢？剛煮的也不能喝嗎？煮久的湯一點都不能喝嗎？這個問題，關(guān)鍵還是要數(shù)據(jù)說話。火鍋湯中的危險，除了讓痛風病人擔心的嘌呤類物質(zhì)，還有亞硝酸鹽和亞硝胺類。

重慶火鍋加盟吃火鍋解饞不傷身

怎樣吃火鍋既飽了口福又不傷身呢？下面，給火鍋愛好者提供幾個忠告：

1.涮酸菜、海鮮類高亞硝酸鹽的食品后，喝湯時應更加小心。

2.酸菜和海鮮本身富含亞硝酸鹽，用它們做湯底時，亞硝酸鹽含量特別高。相比而言，清湯、骨頭湯等比較安全。

3.如果要喝湯，不宜在涮鍋結(jié)束的時候喝，在涮鍋開始之后半小時內(nèi)喝合格。

4.一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗糧、豆類、蔬菜，盡量補充有利于預癥的膳食纖維、維生素C和有助于耐缺氧化保健成分，做到飲食平衡。

5.吃火鍋時，多涮新鮮蔬菜，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險。過多的蛋白質(zhì)會增強致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，很好能早一點放入湯中，而不是等湯里亞硝酸鹽含量已經(jīng)很高的時候。

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